凍蝦怎麼煮?食材:冰凍大蝦300克,食用油100克,鹽1克,生姜5片,雞蛋1隻,澱粉10克,面包糠50克,我來為大家講解一下關于凍蝦怎麼煮?跟着小編一起來看一看吧!
食材:冰凍大蝦300克,食用油100克,鹽1克,生姜5片,雞蛋1隻,澱粉10克,面包糠50克。
冰凍大蝦300克,放在水裡解凍一下,洗淨,用牙簽去掉泥腸。
将蝦放于盆子内,放入生姜、香蔥、澱粉、鹽,腌制30分鐘,使之入味。
準備一隻碗,裡面放半碗面包糠。
準備一隻碗,打一隻雞蛋,留下雞蛋清在碗内。
鐵鍋用微火燒熱,然後倒入100克食用油,放幾片生姜,使油不會飛濺出來。
将一隻蝦先放于雞蛋清的碗内,正反翻一下,使之雙面都沾滿雞蛋清。
再将蝦放于面包糠的碗内,正反翻一下,使之雙面都沾滿面包糠。
将蝦放于油鍋裡面,開始油炸。在貼近鍋的一面未凝固時,不要翻動。
蝦很快就變成紅色了,待蝦的一面炸至紅色,再上下翻動一下,繼續炸另一面。
就這樣,一隻熟了,用筷子取出,再放另外一隻,直至全部炸熟。
15分鐘後,一道香酥大蝦便全部做好了。
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