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文蛤的營養價值文蛤的做法

美食更新时间:2025-01-22 13:55:40

　　文蛤的營養價值文蛤的做法

　　文蛤的營養價值

　　文蛤味甘、鹹，性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。此外，文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。可備選用。煎湯或煮食。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。

　　文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五髒、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國内外食客歡迎。

　　文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，适用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。病屬邪熱痰結者宜之，氣虛有寒者不得用文蛤。

　　文蛤的做法

　　材料：竹荪10根、文蛤300克、老姜3片、龍井茶1碗（約500ml，幹茶約10克）、清水800ml、鹽1/2茶匙（3克）。

　　做法：

　　1、文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙。竹荪用冷水浸泡10分鐘，隻要竹荪回軟發脆即可。将浸泡回軟的竹荪，切去頭和尾部的網，改成5厘米長的小段。老姜洗淨切片。

　　2、用500ml沸水将龍井茶泡開後，濾掉茶葉，留下茶湯備用。

　　3、砂鍋中倒入800ml清水煮開後，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤開口後，倒入茶湯和竹荪段，煮開後調入鹽即可，也可根據自己口味調入少許胡椒粉。

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