蔥姜蒜在我們平時的飲食當中是非常多見的，這種食材可以調節我們飲食的味道，讓我們吃起來更加有滋味，那麼你知道它們都有哪些營養功效嗎？一起來看！

　　蔥：

　　蔥，百合科植物，其味辛辣性溫，入肺、胃經，具有解表散寒、通陽抑菌之功效。梁代陶弘景《名醫别錄》記載：“蔥可除肝中邪氣，安中利五髒，殺百藥毒。”明朝李時診說：“蔥乃釋家五葷之一，生辛散，熟悉甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之。”蔥全身可入藥，帶須蔥白外用能散寒發汗，内服可通陽止痛；而蔥葉利尿、蔥籽強壯，蔥汁解毒。中醫臨床上可用蔥白三根加生姜三片水煎服，治風寒感冒，發燒頭痛；将蔥白搗成汁滴汗時，用生蔥白、生姜各15克與食鹽少許搗成糊狀，用布包好塗擦手心腳心、前胸後背及肘窩腋窩，可發汗退燒。嬰兒感冒吐奶，可用蔥白2至3棵切碎加入一小杯人乳中上屜蒸透，取乳汁分數次喂服，療效極佳。小兒麻診出不透，可用帶須蔥白搗爛敷在肚臍上，疹子很快出齊。另外，生蔥搗爛外擦可治蜂蜇傷。

　　姜：

　　姜為姜科植物，根莖味辛性微溫，氣香特異，入肺、脾、胃經，有發汗解表，溫中止嘔功效。藥用可分鮮姜、幹姜和泡姜。俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。”說明姜的藥用價值之大，範圍之廣。中醫硏究認為，姜常用于外感風寒，痰濕犯肺或脾虛胃寒，水濕内停。将生姜搗汁沖服或煎湯内服，可解食魚蟹中毒。由于姜辛散力較強，又有化痰止嘔之功，配鮮竹灑水治中風痰迷、口噤不語等症。生姜煮熟後刺激性較小，能溫中祛寒，可治胃寒腹痛。姜皮性味辛涼，有行水之效，臨床配茯苓皮、桑白皮、五加皮、大腹皮等諸味中藥可治皮表水腫。據藥理硏究表明，生姜所含揮發油能使血液循環加快，全身溫暖，興奮神經。姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化作用，大量服用可治口幹、喉痛，吸收後由腎排洩，刺激腎炎發作，故腎病者甚用。幹姜溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰，可治寒性吐瀉，脘腹冷痛，肢冷脈微，痰飲喘咳。泡姜溫中散寒，溫經止血，用于脾胃虛寒，腹痛吐瀉，吐衄崩漏，陽虛失血。

　　蒜：

　　大蒜又名葫，為百合科植物的根莖，其性溫味辛辣，所含大蒜辣素具有很強的殺菌作用，對于細菌性、真菌性與原蟲性感染有明顯的治療與預防價值。明李時珍着《本草綱目》稱：大蒜“其氣熏烈，能通五髒，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化症積肉食此其功也。”古希臘運動員将大蒜作為保健食品，古羅馬人用大蒜治療傷風、哮喘、麻診、驚厥等疾病療效極佳。公元5世紀，印度人發現吃大蒜能增強智力，嗓音宏亮。中醫硏究發現，用大蒜3至5瓣搗爛開水送服或取獨頭蒜以炭火燒熟，每次服3克，可治痢疾、急性腸炎；每日服數瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈。口服大蒜汁加奶油可治高血脂症。大蒜4頭切片煎水趁熱熏洗外陰可治陰部搔癢；生吃大蒜配合溫鹽水漱口是預防流行性乙型腦炎的好方法。

　　通過小編上面的分享，你對于蔥姜蒜的營養功效與價值是不是有了一個全面的了解，那麼在今後的飲食當中，不妨就根據自身的情況，選擇的食用吧！

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