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鳥貝是什麼？鳥貝的做法

美食更新时间:2024-09-01 08:21:15

　　鳥貝是什麼？鳥貝的做法

　　鳥貝是什麼？

　　鳥貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下。鮮活鳥貝的外觀豔麗，橢圓形的殼點綴有被凹槽分開的平滑的螺旋狀羅紋。鉸鍊骨闆很小并且彎曲得很厲害。左瓣的鉸鍊中央有兩顆很小的擴散狀齒，并與右瓣的一個窄小的齒相吻合。鉸鍊前端延伸成1或2顆側齒。另一側有微升起的骨闆，與其相連接的是韌帶。兩瓣的内緣有突出的槽。生長在遼南沿海純淨冰冷海域的鮮活鳥貝，形似金鈎，鮮嫩無比，故而得名金鈎鳥貝。金鈎鳥貝是鳥貝中的極品，口感勁道有彈性，營養豐富。

　　蔥油鳥貝的做法

　　1、買回的鳥貝去肚内贓物、洗淨；

　　2、燒開水，水中加适量鹽，将鳥貝放入開水中焯一下，注意時間不能長，否則就咬不動了；

　　3、切蔥姜絲放在鳥貝上；

　　4、将一品鮮、糖、雞精和料酒加熱混勻澆鳥貝上；

　　5、鍋裡放油，加點花椒，花椒油炸香的時候就把熱油澆在蔥姜絲和鳥貝上就可以了。

　　翡翠鴛鴦貝的做法

　　材料：扇貝400克，鳥貝、蝦肉、銀鳕魚肉、靈芝菇、面撈各100克，西芹、芥蘭各150克，香菜粒、面包糠各25克，鹽、蚝油各适量。

　　做法

　　1、扇貝取肉，其中一半與鳥貝肉一同加料酒、鹽略腌，中間穿孔，用芥蘭穿起，拉油炒熟至香，盛入盤中。

　　2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鳕魚肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀，抹在扇貝殼上，拍面包糠，入油鍋炸熟，圍邊即成。

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