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海參不能和什麼一起吃

美食更新时间:2025-04-10 16:08:36

　　海參是一種營養價值極高的海鮮食物，生活中吃一些海鮮能幫助延緩衰老，提高記憶力，而且能預防一些心腦血管疾病，所以它逐漸的走入人們的餐桌，那麼海參不能和什麼一起吃呢？

　　1、甘草酸

　　甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當别論了。

　　因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

　　2、食用醋

　　中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。但是在做海參的時候如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營養的吸收。

　　3、葡萄

　　葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海參具有很強的修複再生功能，修複多年受損的腸胃是其功能的再現。

　　但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修複腸胃，反而有損害作用。

　　4、柿子

　　衆所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導緻結實的産生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。

　　柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現惡心、便秘等一些症狀。

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