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秋葵不能和什麼一起吃

美食更新时间:2025-04-26 23:08:20

　　吃秋葵最合适的辦法是炒茶或者炖，在制作秋葵這道菜的時候，最好進行大火快炒，并且迅速出鍋，真想出軌的顔色才不會發生改變，才能夠保持秋葵鮮嫩多汁的特點。在烹炒秋葵的時候，調料不宜多放，甚至連食鹽都不要多放，這樣才能保證秋葵的原汁原味。在制作秋葵這道菜的時候有講究，下面來大緻說明一下。

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、炖食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。

　　秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗淨後冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。

　　料理時，可把氽燙後的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。最适合的器皿：鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹饪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

　　最适合的切法：整根或切半。秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也隻能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。

　　應該注意的是，秋葵是一道稍微偏向寒性的飲食，所以說胃寒的人以及經常腹瀉的人最好少吃秋葵。螃蟹不能與秋葵一同食用，吃完秋葵之後最好不要立刻吃柿子。另外，在烹炒秋葵的時候，食用油盡量少放。香瓜與秋葵一同食用容易損害腸胃。

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