如果你不知道怎麼正确操作，拿着刀叉對着餐盤胡亂揮舞的話，會像個原始人。在宴會、餐廳或者較為正式的場合，你需要學會正确而優雅地使用刀叉。刀叉的用法有歐式的也有美式的。跟随作文庫知識百科來看看你喜歡哪一種。

　　第1種：歐式

　　1、餐盤的左邊放叉，右邊放刀。如果叉子不止一把，外側的是吃沙拉的，内側的吃主食。用于主食的叉子比較大。

　　2、切餐盤中的食物時，右手拿起餐刀。食指幾乎伸直，指尖落在刀柄上，餐刀鈍面向上。其他四指握住刀柄。拇指貼在刀側。刀柄末端抵着手掌。無論歐式還是美式，握餐刀的方式一樣。本文介紹的方法是就右撇子而言的。如果你是左撇子，就要反着來。

　　3、左手握叉。叉口朝外且向下。食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要離得太近，以免手指碰到食物。其他四指握住叉柄。這是隐藏叉柄的握法。因為手指幾乎将叉柄包裹起來。

　　4、手腕自然彎曲，食指向下朝着餐盤。刀叉的端部也指向餐盤。手肘放松，不要懸在空中。吃東西的時候，手肘一般是離開桌面的。但如果場合不那麼正式，可以随意些。

　　5、用食指施加力度操作叉子來穩定食物。切食物時，刀靠近叉子，前後運動。意大利面很容易切，而有韌性的食物難切一些。每次隻切1-2口食物。叉口向内，刀在叉外側。有角度沒關系，隻要在切東西的時候能看到刀的運動。視線不被叉子擋住。

　　6、用叉子将小口的食物送到嘴裡。叉口向下。吃的時候，柄背擡起。叉子一直握在左手裡，這樣吃起來方便。

　　第2種：美式

　　1、切食物時，左手握叉。與歐式不同，美式握叉的方式就像握筆一樣。拇指和食指在上，中指在下。叉口向下且朝外。

　　2、隻有在切食物時用右手拿起餐刀。握餐刀的方式和歐式一樣，食指在上，四指包裹。

　　3、切食物。叉子固定食物，用餐刀切。叉子在内側，刀在外側。切1-2口的量。

　　4、交換。歐式和美式的最大不同在這裡。切完食物以後，把餐刀放下，刀鋒12點方向，刀柄3點方向放置），換右手握叉。叉口向上吃東西。這個方式自美國形成以來沒有改變過。歐洲以前也這樣，但後來變了，換了一種更方便的方式。但是美國一直堅持。

　　5、除了切東西之外，都是右手握叉，叉口向上。如果你吃的食物不需要切，那就一直是右手握叉。吃大口的食物時叉口可以向下，大部分時候向上。不過隻有在正式場合那麼嚴格。無需緊張。餐具不能直接放桌上。當你不用餐刀時，把餐刀擱在餐盤上。放下叉子時，也是擱在餐盤邊上，叉口靠近餐盤中心。

　　第3種：其他用餐知識

　　1、餐具的擺放。95%的情況下，隻有一副刀叉和勺子。在華麗的場合可能會有好幾副。大概是這樣：

　　4件：刀、沙拉叉、主食叉、咖啡勺。沙拉叉在外側，比主食叉小。

　　5件：再加一個湯勺。湯勺比咖啡勺大得多。

　　6件：頭盤刀叉（在最外側），主食刀叉，以及點心叉和咖啡勺（這兩個最小）。

　　7件：在6件的基礎上加一個湯勺。湯勺比咖啡勺大得多。

　　如果右側有個小叉子（叉子一般在左側），那就是吃牡蛎的叉子。

　　餐具是按照使用順序擺放的。如果你不是很清楚，就從最外側的開始用起。

　　2、停歇的時候，把餐具放成待用的形狀。歐式和美式分别是這樣：

　　歐式：刀叉交叉擱在餐盤上，叉子在上，叉口向下，呈倒V的形狀。

　　美式：餐刀接近餐盤頂部，刀鋒12點方向，刀柄3點方向。叉口向上，和身體有個小角度。

　　3、用餐完畢，把餐具放成完畢的形狀。歐式和美式分别是這樣：

　　歐式：刀叉平行，柄在5點方向，刀鋒和叉口靠近餐盤中心，叉口向下。

　　美式：和歐式基本相同，但叉口向上。

　　4、吃米飯等食物時靈活使用刀叉。你需要像用勺子一樣用叉子，而不是胡亂地叉。美式一般隻用叉子，歐式會用餐刀或一片面包輔助舀起食物。

　　5、吃意面的時候用叉子卷起來。如果有勺子，就把卷了面的叉子擱在勺子上。如果面太長，你可以用餐刀切斷。建議你每次少卷一點。身邊備好餐巾。

　　你不太擅長吃意面？還有很多人像你一樣。不僅關系到刀叉的使用，還有吃的時候不能發出滋滋聲。

　　小提示：别緊張。沒有人做得完全标準。吃不同的食物刀叉用法也不一樣。隻要掌握基本方法，别太在意細節。

　　警告：手肘不要向外！往内側收。顧慮一下你身邊的人。

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