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烏賊的做法大全

美食更新时间:2024-08-18 03:10:21

烏賊的做法大全?芹菜炒烏賊材料：芹菜150克、烏賊150克，蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許，我來為大家科普一下關于烏賊的做法大全?以下内容希望對你有幫助!

烏賊的做法大全

芹菜炒烏賊

材料：芹菜150克、烏賊150克，蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許。

調料：色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙。

将芹菜擇洗幹淨，切段；烏賊清除内髒，洗淨，切段後改花刀，用開水氽燙，瀝幹水分。

鍋内倒入色拉油燒熟，放入蔥花爆香，放入芹菜段翻炒幾下，再放入烏賊花、紅椒絲、黃椒絲炒勻，最後加入鹽、雞精調味拌勻，裝盤即可。

烏賊炖雞

原料：光雞一隻1200克，烏賊250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。

先淨光雞切塊，烏賊浸透，去筋去皮切成塊。

起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。

将雞放入炖盅内（或瓦煲）加烏賊和适量冷水，用文火約炖三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調味即成。

烏賊紅燒肉

主料：烏賊半隻(切成烏賊花卷)，五花豬腩肉1塊。

輔料：香蔥，姜片，大蒜，八角，陳皮，香葉，白糖，生抽，料酒，老抽。

五花豬腩肉下冷水鍋内煮至肉色變白，取出洗淨。

用眉夾把豬毛處理幹淨。

切成2厘米寬的正方塊。

鍋内下少許油，姜塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油。

油煎出來後肉就變小塊了盛出備用。

鍋子洗幹淨，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃後倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。

将肉塊，墨卷，姜片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋内。水量剛沒過肉。

大火煮開後，轉小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。

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