黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。其味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效，下面作文庫知識百科就給大家介紹一下黃豆芽的做法大全。

　　黃豆芽怎麼做好吃？黃豆芽的做法大全

　　黃豆芽湯

　　黃豆芽的維生素C含量非常豐富，可以保持皮膚彈性，是很好的養顔聖品。

　　用料：

　　黃豆芽200克、大蒜1瓣、大蔥1/3根、生抽1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（約3克）、白胡椒粉1/4茶匙（約1克）

　　做法：

　　1、把黃豆芽的幹癟的老根摘掉，洗淨瀝幹。大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。

　　2、鍋中放入清水（約1000ml），大火煮燒開後，将黃豆芽放入，接着加入蒜末、生抽，調勻後，改小火煮10分鐘。

　　3、豆芽煮熟後，加入鹽、白胡椒粉，再煮3分鐘，然後放入蔥花即可出鍋。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、蒜末要提前放入，和豆芽一起煮，這樣湯的味道比較濃。

　　2、煮豆芽時，千萬不要蓋上鍋蓋，這樣會把豆芽的腥氣一同煮到湯裡。

　　黃豆芽湯的功效：黃豆芽的維生素C含量非常豐富，可以保持皮膚彈性，是很好的養顔聖品。

　　香菇黃豆芽

　　豆芽中的營養物質比大豆高，由于是其纖維柔軟，有助于産婦消化吸收。

　　用料：

　　黃豆芽适量、鮮香菇适量、荷蘭豆适量、枸杞子适量、食鹽少許、蔥少許、橄榄油适量

　　做法：

　　1、把黃豆芽的根部掐掉，香菇清洗幹淨，切成條狀。

　　2、鍋裡做水，燒開，放入黃豆芽、豌豆焯兩分鐘左右即可。

　　3、準備一碗冰水，迅速把黃豆芽、豌豆晾涼，用焯黃豆芽、豌豆的水簡單地把枸杞子燙下備用。

　　4、鍋裡放少許油，放入蔥花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黃色即可。

　　5、把所有的食材放在大一點的容器裡，放少許鹽、橄榄油攪拌均勻即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利于人體吸收，營養更勝黃豆一籌。

　　2、黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙龈出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

　　香菇黃豆芽的功效：豆芽中的營養物質不僅比大豆高，而且其纖維柔軟，有助于産婦消化吸收，而且它還是非常理想的美容食物，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。

　　黃豆芽拌粉絲

　　這道菜的食材，放在一起炒着吃也很美味，不過如果桌上大魚大肉多，還是涼拌了更可口。

　　用料：

　　黃豆芽1把、粉條（幹）1把、香菜1根、胡蘿蔔半個、食鹽适量、醬油适量、蒜适量、小蔥适量、芝麻油适量、花椒油适量、辣椒油适量。

　　做法：

　　1、黃豆芽摘去根須、豆皮後洗幹淨；

　　2、粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋裡煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉；

　　3、黃豆芽放鍋裡煮至斷生；

　　4、撈出來過冷水後瀝幹水分，放入料盆；

　　5、将煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆；

　　6、再放上胡蘿蔔絲；

　　7、蔥切絲蒜切末放進去；

　　8、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會有豆腥味。

　　2、粉條先泡後煮，中間不能有硬心，不然咬不動哦，我有一次就沒煮透，結果很難吃。

　　3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌涼菜很香。

　　黃豆芽拌粉絲的功效：黃豆芽對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

　　黃豆芽炒雞絲

　　黃豆芽含維C，也是很好的美容食品，所以大家在春分時節，不妨多根據自己身體情況設計些健康養生的家常菜，全面補充營養。

　　用料：

　　雞肉150克、黃豆芽100克、胡蘿蔔半根、黑木耳50克、色拉油适量、食鹽少許、雞粉少許、姜适量、蒜2瓣、香油少許、澱粉(生粉)少許、胡椒粉少許、白醋少許。

　　做法：

　　1、雞肉事先片成3份，然後再切成細絲，用鹽、胡椒粉和少許生粉腌制入味；

　　2、黃豆芽摘去根洗淨、胡蘿蔔和鮮木耳分别切成細絲，蒜和姜剁成末；

　　3、燒熱鍋，冷油（可以稍微多些，防止雞肉粘鍋）放入腌制好的雞肉，用筷子快速撥散開，看變色即可盛出；

　　4、用鍋内剩餘的油爆香蒜末和姜末，放入胡蘿蔔絲和鮮木耳絲以及黃豆芽；

　　5、滴入幾滴白醋，翻炒幾分鐘至熟；

　　6、最後放入滑過的雞絲，加點鹽、雞粉，淋點香油就可以出鍋了。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、從中醫養生的角度認為春分時節正是調理身體機能的重要時機，因此合理的膳食非常必要。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血及降低膽固醇等功效，可以有效防治維生素B2缺乏症，其所含維生素e還能防治高血壓。

　　2、雞肉又是含鋅量較高的食品，具有補益養血、養精填髓、增智健體的功效。

　　黃豆芽炒雞絲的功效：黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分，适宜适當食用，提高免疫力。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!