水煮小鱿魚的制作流程及它的準備材料-tft每日頭條

水煮小鱿魚的制作流程及它的準備材料

美食更新时间:2025-02-06 17:16:13

　　說起鱿魚，小編的唾液腺在高速的分泌口水，鱿魚的味道幾乎每個人都不會拒絕的，小編也是一樣，那麼生活中自己想吃鱿魚該怎麼做呢？

　　水煮小鱿魚

　　用料：新鮮小鱿魚、莴筍、豆芽、豆腐、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、紅辣椒油

　　做法：

　　1.豆腐切厚片，莴筍切段，豆芽洗淨備用，小鱿魚去皮去骨。

　　2.将姜切絲，蒜切片，蔥切段，花椒，紅幹辣椒适量備用。

　　3.小鱿魚切圈，待用。

　　4.将豆芽鋪在砂鍋底。

　　5.莴筍在開水中略煮，撈起放在豆芽上。

　　6.豆腐用同樣的方法過水，瀝幹放入砂鍋。

　　7.最後再燙小鱿魚，見變成白色即可撈起過冷水，瀝幹，倒入砂鍋。

　　8.鍋中坐油見熱，将姜片姜絲爆香。

　　9.倒入紅辣椒花椒爆香。

　　10.倒入約50g郫縣豆瓣醬，稍稍翻炒。

　　11.倒入适量的開水，調入鹽，味精，紅油并燒開。

　　12.準備就緒。

　　13.将11趁熱倒入砂鍋中，撒下蔥段即成。

　　小貼士：

　　1.可以将清水換做大骨湯。

　　2.小鱿魚一定要新鮮，否則影響口感。表皮要撕得幹淨，外觀才好看。

　　3.豆腐切得要夠大，否則容易碎，且一定要過水。

　　4.喜歡其它的蔬菜也可以随意加，無局限。

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