tft每日頭條

 > 美食

 > 制作清蒸魚加點蔥會熟得更快

制作清蒸魚加點蔥會熟得更快

美食 更新时间:2024-06-16 13:36:54

  制作清蒸魚加點蔥會熟得更快

  在生活中很多人都喜歡吃魚,“小孩兒吃魚變得更聰明,女人吃魚變得更漂亮”,經常聽到人這麼說,如何把魚做得更好吃就顯得特别重要,有些人喜歡吃清蒸魚,做清蒸魚有技巧,今天就為大家介紹制作清蒸魚的八大秘籍,保證你的魚會好看又好吃。

  秘訣一

  選擇大小合适的魚。如果我們去現買魚來做清蒸魚,那最好購買一斤左右的魚。這樣的魚個頭比較适中,好入味,且擺盤美觀。

  秘訣二

  魚的處理技巧。在處理魚時,清除掉魚的内髒後,将魚肚子上脊骨從腹内斬斷,這樣可以使魚蒸熟後保持原有的形狀。

  秘訣三

  備齊蒸魚的調料: 料酒、麻油、鹽、蔥、姜等。把料酒、鹽均勻的塗抹在魚腹和魚背上,此時注意,魚背上要劃上幾道口子,這樣便于入味。然後在魚腹内塞上蔥姜,這樣能讓魚更加美味,且形狀更加飽滿。

  秘訣四

  蒸魚時,在盤底橫放上幾根蔥段,已到達使魚盤分離的效果,這樣便于魚受熱均勻,且熟的快。

  秘訣五

  蒸魚時要讓魚“站”在盤子裡,即魚像遊動時那樣立起來,可利用用兩節大蔥來撐開魚腹,使魚平穩立住。

  秘訣六

  擺好魚好,即可上鍋蒸了,但是注意上鍋前,必須先把籠屜下的水燒開,然後在放入魚盤。并且注意掌握火候,控制蒸魚的時間,一般十分鐘為宜。

  秘訣七

  關火後先别打開鍋蓋,利用鍋内餘溫再蒸幾分鐘後出鍋。這樣能使蒸出的魚肉質更加松軟,味道更加鮮美。

  秘訣八

  上桌前加點料,魚出鍋後,在上面撒點蔥絲,淋點麻油,一盤色、香、味俱全的清蒸魚就可以上桌啦!

  最後特别提醒:吃魚最好不要吃馬上宰殺的魚,一般魚殺後用保鮮膜覆蓋冷藏四到五個小時再吃比較好,這時的魚肉細菌含量較少,蛋白質才能充分轉化為人體易吸收的氨基酸。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved