購買散裝食物需注意什麼

　　在市面上，不同的食物有不同的包裝方法，而作為消費者想要購買到放心安全的食物，應該注意什麼呢？不同包裝的食品，在購買時所需要注意的方面是有所不同的。今天，來教教大家如何選購不同包裝的食品吧。

　　購買食物的原則

　　不買來路不明的食品。包裝上标識不明，或者完全是外文标識，或不是在固定場所出售的食物都要小心，這類食品或許價格會比較便宜，但卻沒有保障，能讓人安心地食用嗎？

　　選擇植物油。盡量少用動物油，因為動物油含大量的膽固醇，對心髒、血管健康不利。選購時特别要注意包裝上是否有生産企業信息和生産許可QS标，有這些信息的，才是有品質保障的食用油。

　　認清新鮮肉類。選購肉類時可注意其肉色為粉紅色、觸碰時具有彈性者為新鮮；如果是魚類，再多觀察，若其眼睛透明、鰓呈鮮紅色且沒有魚腥味者為新鮮。當然要盡量到大型超市或商場購買質量有保證的肉類。

　　食品标識要齊全。在超市購買的生鮮包裝食品，除了看價錢之外，還要仔細看包裝上的信息是否齊全詳細，如：食品淨含量、名稱、食品添加劑、生産企業名稱、地址、聯系方式、保質期、産地及生産日期等。

　　留意冷凍食品的保存溫度。選購冷凍食品時要挑冷藏在-18℃以下，且拿起來的時候是堅硬的，而不是濕濕軟軟的。感覺已經有點解凍的食品，其品質可能已經開始衰敗了。

　　選購罐頭食品注意罐身良好。選購罐頭類的食品時，要選擇罐身完整良好、沒有凹凸不平與生鏽的；另外也要特别注意罐身上要有QS生産許可證标志及編号，才能安心選購。

　　學會新鮮雞蛋的挑選方法。新鮮的雞蛋，其蛋殼是粗糙無光澤的，而且用光照的時候是不會透光的，搖晃雞蛋的時候也不會有明顯内部在搖晃的感覺。在挑選盒裝雞蛋的時候，也要注意保質期，這樣才能确保雞蛋的新鮮度。

　　依相關認證标志選購産品。各類産品有其各式認證标志，才能确保其食物來源的安全。如：QS。

　　少吃多蟲蔬菜。多吃時令蔬菜：所謂“多蟲蔬菜”，即是容易招蟲害的蔬菜，如小白菜、韭菜、菠菜等；另外時令蔬菜因較适合當季的季節，種植時也不會使用太多的農藥。

　　那麼，包裝上的标簽要如何看懂呢？

　　教你看懂食物标簽

　　成分表用小字印刷。美國公共利益科學中心2010年一份名為《食品标簽混亂》的報告指出，很多食品标簽的成分表通過小字印刷、密集排版等手段故意讓其“不清不楚”。一些商家甚至故意采取與背景顔色相混淆的不同色彩印出食品成分表，或者在外包裝的褶皺處印出成分表，讓消費者一時難以識别。

　　保健誤導。本産品“有助于提高免疫力”“有助保護關節健康”……諸如此類的營養宣傳不僅模糊而且誤導消費者。美國《營養教育與行為》雜志刊登一項研究發現，“營養營銷”策略在高飽和脂肪、高鈉和高鹽食品（特别是兒童食品）中較為常見。

　　“高纖維”謊言。美國一項調查發現，66%的消費者購買食品時會關注“高纖維”字樣。然而，加工食品中的麥芽糖糊精等提純纖維，完全不具備來自全谷食物、水果和蔬菜中纖維的保健功效。其他虛假纖維包括：“燕麥纖維”、“小麥纖維”和“燕麥皮纖維”等。

　　打“全谷食物”牌。食品包裝上有“由全谷食物制成”字樣，并不能保證該食品的主要原料為全谷食物。消費者應關注成分表首位是否有“全麥”、“全谷物”字樣。

　　為食品起個好名字。食品公司往往會給其不健康的食物起個看上去健康的名字。比如名字為“維生素水”的飲料，其實含有極少的維生素。“想瘦”營養棒、“聰明”爆米花等名字好聽，實則并不健康。

　　小包裝銷售。小包裝（小份）可使脂肪和糖等不健康成分看上去并非那麼嚴重。比如，一份15盎司的湯汁罐頭含鈉960毫克。根據美國農業部标準，其鈉含量為“不健康”。而如果采用小包裝，一分為二，标簽上每份含鈉480毫克，即被列為健康食品。

　　最後，還有散裝食物的選購竅門哦。

　　散裝食物如何選購

　　谷物類散裝食品。散裝糧食容易滋生病菌，且營養素損失也較大。因為谷物含有水分，相對潮濕的環境會導緻病菌滋生。其中對人體危害最大的是一種緻癌物黃曲黴毒素。谷物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常隻有半年。特别是其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效就會喪失。

　　散裝食用油。散裝食用油大多沒有包裝标志，是無廠名、廠址，無生産日期、保質期，無質量标準的“三無”産品，存在嚴重衛生隐患，千萬不要買。特别是一次性購進大量食用油更要不得。這是因為，其一，開蓋的油通常會被保存在廚房裡，溫度高、濕度大，易滋生細菌；其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會增加緻癌風險。因此，專家建議，食用油應買小包裝的，開蓋3個月内吃完。同時，需要提醒的是。食用油的保存時間還和油的種類有關。比如橄榄油隻能保存6個月，花生油開封後隻能保存3個月。

　　散裝冷凍食品。不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存，它的保存期限實際上也隻有一兩個月。超市冰櫃裡品種繁多的冷凍食品，在運輸和儲存上花費了多長時間，不容易判斷。因此，工作再忙也别讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現買現吃。

　　散裝調料品。不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會變淡，調味能力減弱，且很容易滋生細菌，對健康危害很大。調味品一定要買得少而精，最好别買散裝或大瓶的。

　　選購食材時要切記以上幾點哦。

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