砂鍋大骨頭湯的做法有哪些？-tft每日頭條

砂鍋大骨頭湯的做法有哪些？

美食更新时间:2024-09-05 08:36:23

　　用砂鍋熬大骨頭湯是比較方便簡單的一種方法，而且也可以省要更多的時間，其中可加入杏鮑菇或者是黑木耳等這些食材，這樣就可以更好的提高這些食物的營養價值。

　　一、砂鍋炖骨頭湯的食材和調料：

　　豬骨頭杏鮑菇蔥、姜黑木耳

　　砂鍋炖骨頭湯的做法：

　　1.浸泡豬骨半小時，不斷換新水。

　　2.焯豬骨，撇去浮沫，倒掉血水。

　　3.用冷水沖洗豬骨，放入砂鍋，同時放入蔥姜、料酒，大火燒開。

　　4.轉中小火慢炖，放入杏鮑菇、黑木耳。

　　5.大約一小時煮熟，關火後繼續放在爐竈上，砂鍋的保溫功能可以利用餘溫使骨肉更加酥爛。

　　二、煲湯小貼士：

　　1、熬大骨湯加老柴雞、豬蹄、豬腔骨、雞爪、豬皮的原因是，增加湯中的膠原蛋白，使湯的味道更濃郁。

　　2、在家裡面熬大骨頭湯，可以不用上述的所有食材，可以買些雞骨頭、雞架子或豬蹄一塊同豬大骨熬煮即可。

　　3、在家裡熬大骨頭湯也要12個小時嗎？有沒有簡單的方法呢？在家裡面熬大骨頭湯可以用砂鍋，因為砂鍋的保溫性能好，熬骨頭湯用2-3個小時就可以了。

　　4、骨頭湯在熬煮的過程中，會産生很多浮油，老年人在和骨頭湯時要把這些浮油撇幹淨，這樣對老年人的心血管有好處。

　　5、熬大骨湯時要加些醋，比例按照醋和水 1：100 的比例添加即可。加醋會使骨頭中的鈣質更容易溶解到湯汁中。

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