小米菜湯的做法是什麼呢？-tft每日頭條

小米菜湯的做法是什麼呢？

美食更新时间:2024-07-30 13:15:54

　　小米是一種比較常見的粗糧，現在有很多人都非常的喜歡吃，而且大家庭時吃的最多的一種方法就是小米熬粥，但是小米也可以有其他的吃法，平時你可以換換口味，今天小編教大家做一道小米菜湯，這一道菜既可以充饑還可以很好的下飯，所以很适合你平時在家裡面吃飯的時候做。

　　做法：

　　用料：小米，豆角，土豆，南瓜，白豆，手擀豆雜面，精鹽，醋。

　　做法：鍋中加适量水上火，待水大響時〈95度左右〉将小米和白豆下鍋，半小時後将豆角，土豆，南瓜放入，加适量的鹽，中火煮爛〈米湯不能外溢〉，然後放入做好的手擀豆雜面〈擀面要簿，刀切要細〉，待豆雜面煮熟後放醋适量下火即可食用，蔥花炝鍋味更美，野小蒜地皮菜炝鍋絕佳

　　注意事項：

　　有的人在煮菜湯的時候，喜歡把菜放到冷水中再加熱。這種做法是錯誤的。這是因為，如果把菜和冷水一同加熱，當水溫逐漸升高，大概到50℃左右時，蔬菜中的維生素C氧化酶物質就會被激活，這種氧化酶處于活化的高峰期時會将維生素C氧化并破壞掉，從而使蔬菜的營養大打折扣。

　　小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養更全面。

　　小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小米熬粥有"代參湯"之美稱。

　　看的做法是不是覺得小米菜湯非常的好做呢？你以後就可以選擇你自己喜歡的蔬菜放在裡面煮，這樣做出來的小米菜湯會非常的好喝，但是在做的過程中一定要注意小編說的這些事項，這樣才能夠保證你煮的小米菜湯很有營養。

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