烏魚豆腐湯滋補保健價值比較高，而且也是比較美味的食物，但是如何才能夠做出這些美味健康的食物那麼當然也要注意，了解它的一些做法和步驟，喜歡吃的朋友可參考下面的做法。
做法一、
黑魚，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
生姜，火腿片（最好有，沒有也不要緊）
調料
鹽，雞精，料酒，糖
烹制方法
1，将黑魚洗淨，切塊。在我看來這個步驟最為艱難。黑魚的身體粘稠，滑溜，很不好下手，不時地會有血絲滲出，其實相當惡心。另外強烈的血腥味會讓别人誤以為我在分屍。
2，加熱煎鍋，在鍋内倒油适量，這個适量麼基本上多一點也不要緊的，太少不行。而且一定要先加熱鍋子，後放油，遵循熱鍋冷油的原則。
3，在鍋内加入生姜片先，爆出香味，但可能對于某些人來說是臭味。
4，待香味散發出後，将魚塊倒入鍋内翻炒，表面發白即可，當然能夠金黃更好；但是并不要求魚熟。
5，在鍋内噴入黃酒，這個姿勢是這樣的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然後均勻地灑在鍋内，少待片刻。
6，在鍋内加入适量熱水，看你要喝多少湯了，煮沸。改文火小炖，待湯色變奶白。
7，在湯内加入鹽适量，可以用嘴巴嘗一下。
8，改大火，同時加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，雞精少許，即可出鍋。
做法二、
黑魚豆腐湯的做法
1.黑魚清理幹淨，瀝幹水分
2.豆腐切麻将塊
3.起油鍋，爆香蔥姜
4.下入黑魚略煎一下
5.烹入料酒，加豆腐，加沒過的熱水，大火煮開
6.轉中小火慢炖約20分鐘
7.加白胡椒粉、鹽和一點點味精(可以省略)調味
8.出鍋前撒上蔥花和香菜。
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