現在人們的生活條件好了，不少上班族都有吃下午茶的習慣，綠茶佛餅是她們經常吃的一個茶點，現在它的制作工藝做了很大的改良，減少了抹茶粉的含量，隻作為一個提色之用。綠茶佛餅的做法是用剛采摘下來的綠茶經過很多道工序制作而成，希望大家都能夠學會這道美食，接下來我們深入了解一下。

　　綠茶餅這道抹茶點心，在制作過程中進行了細微的改良，大大減少了抹茶粉的含量，隻做提色之用。另外，抹茶粉是由優質新鮮綠茶經過蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫幹燥→抹茶一系列繁複工藝制作而成，充分保留了茶葉中的活性成份。

　　綠茶餅這道抹茶點心，在制作過程中進行了細微的改良，大大減少了抹茶粉的含量，隻做提色之用。另外，抹茶粉是由優質新鮮綠茶經過蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫幹燥→抹茶一系列繁複工藝制作而成，充分保留了茶葉中的活性成份。

　　面粉500克

　　糖漿200克

　　色拉油（隻為材料用量，油炸用量個人掌握）150克

　　芋泥或鳳梨陷（充填餡料，依個人口味）适量

　　綠茶粉50克

　　芝麻适量

　　水适量

　　工具：圓形模子1個、刮刀1把

　　做法

　　1、面粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點，以方便後面加料加水），圈中倒進綠茶粉。

　　2、倒進糖漿和色拉油。

　　3、順同一方向将所有原料和勻。

　　4、輕輕抓搓成面團。

　　5、分劑擀成圓餅。做好成品後每個大概30g，皮20g左右即可。喜歡餡料多的就多加餡料減少皮的用量，但餅皮不可太薄，太薄則失去了應有的口感。

　　6、用刮刀将芋泥（或鳳梨餡）包進餅皮，将口捏緊。

　　7、模子裡面刷點油，放進帶餡面團。

　　8、四周壓密實，厚度需與餅模水平，以免倒扣時餅塌陷（厚度在1cm以内）

　　9、倒扣出來，在餅的圓周滾上一圈芝麻。

　　10、放入溫油（150—160℃左右）中，煎3-5分鐘至金黃即可食用。或放進烤箱200℃烤10分鐘即成（因烤箱不同，具體時間自己掌握）。

　　油炸做法

　　隻需開袋直接放入溫油（150—160℃左右）中，煎3一5分鐘至金黃，即可食用。口感外酥内軟，入口即化，不粘牙，茶香、芝麻香加上芋泥淡淡的甜，給你帶來五覺的綜合享受。上芝麻，放進烤箱200℃烤10分鐘即成。

　　營養價值

　　在煎抹茶餅的時候一定要注意火候，一般底油燒至六成熱就可以下餅胚翻煎了，油溫過高抹茶餅的表面很容易變焦黃，影響美觀。

　　現在大家應該對綠茶佛餅的做法有深入的了解了，希望大家可以學着自己在家做綠茶佛餅，自己學會了随時就可以做出來了，這樣也會方便不少，不需要到外面買了吃了。不過下午茶這些食物也不能吃得太多，不能當飯吃，稍微墊墊肚子就行了，吃太多晚飯吃不下。

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