胡辣湯面筋的做法是怎麼樣的-tft每日頭條

胡辣湯面筋的做法是怎麼樣的

美食更新时间:2024-08-06 09:12:47

　　對于吃我想全世界最有一套的就是中國人吧，不管是天生飛的，地上跑的，水裡遊的，土裡鑽的，中國人總能開動自己的智慧，創造出各式各樣的美味。喝湯是中國人在飲食上比較注重的地方，面筋是漢中的一道名品吃食。在以往的記憶中，面筋都是被用來做炒菜或者是用來燒烤的，今天我們就來說一道特色湯，那就是胡辣湯面筋的做法，一聽這個名字就會感覺很辣，非常适合冬天食用啊。

　　胡辣湯面筋的做法：

　　原料：面粉250克，粉絲50克，海帶50克，豆腐皮25克，菠菜15克，雞蛋黃2個（生的）。

　　調料：精鹽15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。

　　做法：

　　1.将面粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順一個方向攪3分鐘，叫－3次後面團比較有勁後，放入有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠面團，直至成面筋，後放在碗中加水醒着，洗過面筋的水待用。海帶泡發後洗淨切絲，豆腐皮切成絲。

　　2.菠菜擇洗後切末。雞蛋黃吊皮後切絲。将粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開，将面筋拉成薄餅後，在開水中來回蕩，使面筋成絲後落入鍋中。将洗面筋的水攪勻，徐徐勾入鍋内。待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末攪勻，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。

　　以上就是好吃又能出一身汗的胡辣湯面筋的做法。其實我們都知道面筋是由高筋面粉制作而成，本身是不帶有任何味道的，所以吃起來的時候就會覺得淡然無味，要想讓面筋的味道變得特别就需要搭配其他的食材和醬料，這樣不僅能吃到完美的味道，還能吃的營養吃的健康。

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