揭秘4個不正确的炒菜方法-tft每日頭條

揭秘4個不正确的炒菜方法

美食更新时间:2025-02-04 22:34:28

　　揭秘4個不正确的炒菜方法

　　炒菜，看來最簡單的烹饪技能，其實有很多學問。倘若方法不正确，炒出來的菜營養大打折扣，甚至還可能産生緻癌物呢！

　　1、炒完菜馬上關油煙機

　　有些人一炒完菜就馬上關掉油煙機，這也是不正确的做法。炒菜過程中會産生大量的有害物質，油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。剛炒完菜，未排除幹淨的廢氣難免仍殘留在廚房，所以，建議讓油煙機繼續操作3至5分鐘，确保所有廢氣完全排除。

　　2、炒菜後不刷鍋接着炒

　　很多人在炒完一道菜後，為了省事或看鍋内還幹淨，就接着炒下一道，這是不正确的做法。看似幹淨的鍋多少附着油脂和上道菜的殘渣，當再次高溫加熱，可能産生苯并芘等緻癌物。因此，建議大家每炒完一道菜都要将鍋清洗幹淨後再炒下一道。

　　3、剩下油可再炒菜

　　不少人不舍得倒掉炸過食品的油，重複用它來高溫炒菜或炸其他食品，這種做法是不對的。要知道油經過高溫加熱，會産生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物，若繼續使用會導緻緻癌物産量急劇增加。建議你别再使用這些剩油，最好是将它倒掉。

　　4、油冒煙時才下鍋

　　我們都喜歡熱油鍋，等油冒煙才将菜下鍋，其實這樣的油溫已經達到攝氏200度了，會破壞菜的營養，也可能産生緻癌物。炒菜時應控制油溫在攝氏150至180度左右，避免溫度過高。最簡單的方法是，把竹筷子插入油中，看到四周冒出許多小氣泡，就表示溫度夠熱，菜可以下鍋了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食香米揚州炒飯如何做
1、泰國香米飯300g、花菇10g、鴨胗15g、冬筍15g、雞腿肉30g、河蝦仁30g、小蔥10g、... 2023-06-29
美食蚬子面怎麼做香
1、用料：幹面條、香菇、紅蘿蔔、蚬子、香菜、蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、雞精。鮮味蚬2、做法：（1）各式... 2023-06-29
美食幹黃花菜怎麼泡發
準備一個盆子，放入涼水，把幹黃花菜放裡面泡發半小時；把泡發的水倒掉，去除異味；再用涼水繼續泡發黃花菜；黃花菜泡發兩小時以上，黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟；把泡發好的黃花菜擇去頂部的硬梗和雜質，摘洗幹淨即可用于烹饪菜肴。幹黃花菜的選購方法：1、眼觀：菜色黃亮，身條長而粗壯，條杆粗細均勻者為佳；菜色深黃，略帶微紅，身條略短瘦，條擰不夠均勻者為中等品；菜色黃帶褐，身條瘦短卷縮、長短很不均句、含布泥沙者為 2023-06-29
美食做醉螃蟹的正确方法
1、螃蟹要買1.5-2兩的小蟹。2、螃蟹用牙刷一個個洗幹淨控水後放入合适的容器裡，往螃蟹裡倒入白酒把... 2023-06-29
美食走地雞做法大全
1、焖鵝醬焖走地雞煲。材料：走地雞雜件（雞脖子雞翅膀雞腳等部分），古法焖鵝醬，姜，蒜，香菜，油，麻油... 2023-06-29
美食做雞爪的調料怎麼做
1、配方：八角6克、肉桂3克、香葉3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，當歸0... 2023-06-29
美食燕麥奶的做法
1、即食燕麥片50克,水500克咖啡粉（速溶、凍幹）2小勺,糖2小勺,熱水2小勺。2、燕麥和水倒入料... 2023-06-29
美食綠豆沙怎麼做
1、準備好食材：蘋果、綠豆2、綠豆清洗幹淨3、綠豆用熱水泡制一夜，綠豆泡的脹鼓鼓的4、清水煮綠豆，煮... 2023-06-29
美食辶和什麼有關
辶和腳有關。辶同辵。用作偏旁。俗稱走之旁，簡稱走之。辵：會意字，從彳，從止。小篆辵彳表示行走，止表示停下，辵的意思是忽走忽停。怎麼寫好走之旁？走之底的字非常多，寫的時候容易扁平，如何寫好這走之底呢？走之旁如3字的部分，橫畫的起要基本對齊走之底被包圍部分的水平中心線，如道字，走之旁橫畫的起筆要與首字的水平中心線對齊。走之旁如3字的部分，第一個轉折注意是方的，第二轉折則是圓的，這叫方圓結合才符合美的要 2023-06-29
美食美國大蝦制作方法
1、将蝦洗幹淨，并将蝦背的泥腸取出，放于盤中。2、将土豆切成塊，黃瓜切成塊，紅椒切成段，姜切成片備用... 2023-06-29
美食蟑螂怕光嗎然後開着燈能行嗎
蟑螂怕光，開燈對預防蟑螂外出有作用，但作用并不是很大。蟑螂喜暗怕光，晝伏夜出，這也是蟑螂的重要習性。白天它們都隐藏在陰暗避光的場所，如室内的家具、牆壁的縫隙、洞穴中和角落、雜物堆中。一到夜晚，特别在燈閉人睡之後才出外活動，或覓食，或尋求配偶。消滅蟑螂的方法：１、使用粘性強的蟑螂紙，來一個粘一個，非常準确有效。不要用腳踩，用腳踩的話反而會讓蟑螂體内的大量病菌釋放出來。２、使用糖水瓶子來捕捉蟑螂，拿來 2023-06-29
美食洋蔥排骨做法竅門
1、原料：排骨800克、洋蔥一個、排骨醬、生抽、鹽、糖、料酒、澱粉、辣椒粉2、排骨用開水氽燙，倒入料... 2023-06-29
美食秋葵炒蝦仁的做法
1、材料：蝦200克、黃秋葵200克、大蔥1根、生姜1塊、白胡椒粉1勺、大蒜3瓣、鹽3克、姜汁酒1勺... 2023-06-29
美食如何做橄榄鹹菜
1、先将青橄榄洗幹淨。2、把橄榄用開水煮30分鐘，晾涼後去核并切細備用。3、将梅菜的頭部去掉，洗幹淨... 2023-06-29
美食拌黃元米果做法圖解
1、主料：黃元米果1個。輔料：青菜少許,拌面醬2勺。2、步驟：黃元米果切片放入水中煮熟後撈起裝盤，加... 2023-06-29
美食韓風煎牛肉片怎麼做
1、腌汁1大匙紅糖，1小匙醬油，一小匙香油，1大勺韓式辣醬，鹽适量加适量蒜碎。2、調好腌汁後放入切薄... 2023-06-29
美食可樂雞腿怎麼做好吃
1、洗淨雞腿，斬成塊狀待用；2、鮮蘑菇去蒂洗淨，切成條；洋蔥剝去外皮，洗淨成塊；姜切成片。3、燒熱湯... 2023-06-29
美食吃豆沙怎麼做啊
1、水500克，紅豆150克，白糖120克，玉米油50克。2、紅豆泡發，泡好的紅豆放高壓鍋裡，鍋中加... 2023-06-29
美食金槍魚罐頭健康嗎
健康。金槍魚含有較低的能量以及脂肪，對于女性來說，可以起到減肥功效。金槍魚中含有較高的蛋白質，且其内的氨基酸易于人體吸收，可以起到美容養顔功效。金槍魚肉質柔嫩、鮮美，蛋白質含量很高；富含二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）、二十碳五烯酸（ＥＰＡ）等具有生物活性的多不飽和脂肪酸；同時，甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富，是國際營養協會推薦的綠色無污染健康美食。黃鳍金槍魚背部肌肉粗蛋白含量為２６.２％。脂 2023-06-29
美食三角粑的米漿做法和配方古代
1、原材：料粘米面100克，溫水100克，白糖25克，酵母2克，油适量。2、溫水裡加入白糖和酵母，攪... 2023-06-29
美食鹹魚豆腐制作方法
1、鹹黃魚用水泡2小時以上切塊。2、豆腐切塊煎好備用。3、鍋裡留底油放魚塊煎一下放點料酒。4、放入豆... 2023-06-29
美食杏鮑木耳炒肉如何做
1、準備約50g豬肉、1根杏鮑菇、10g木耳。木耳泡發洗淨，豬肉洗淨切成條，杏鮑菇洗淨切成薄片。2、... 2023-06-29
美食十大容易過敏水果
1、榴蓮：榴蓮是熱性十足的水果，即使是身體比較弱的大人吃多了，也很容易出現咽喉疼痛、大便幹燥、消化不... 2023-06-29
美食牛肉炒飯怎麼炒
材料：牛肉、米飯、胡蘿蔔、土豆、鹽、黑胡椒、咖喱粉、朗姆酒、洋蔥。１、牛肉切成小塊，加入鹽、朗姆酒和黑胡椒腌制，土豆、胡蘿蔔切塊泡水備用，洋蔥切片。２、取鍋加熱，煎熟胡蘿蔔和土豆，煎熟撈出。３、倒入牛肉炒熟撈出，倒入油，炒香洋蔥。４、加入土豆、胡蘿蔔、牛肉、咖喱粉，倒入黑胡椒和鹽。出鍋裝盤即可。牛肉：指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉 2023-06-29
美食麥片怎麼炒
1、将卷心菜洗淨，切去中心硬梗的部分，然後将菜葉切成細絲。2、然後将卷心菜絲裝入碗中，撒入适量食鹽，攪拌均勻，等待菜絲出水變軟。3、變軟後，倒入即時麥片，磕入雞蛋，放入1克酵母、1勺白糖，然後少量多次倒入少許面粉。4、緊接着，用筷子稍微攪拌均勻，然後手揉成無幹粉的面團，蓋上保鮮膜發酵。5、等待面團發酵至明顯變大後，稍微按壓排氣。6、中小火煎制兩面金黃，用鍋鏟按壓會有明顯回彈即可；煎制時也可以蓋上鍋 2023-06-29
美食東北凍梨的做法
1、将淺黃色成熟的蘋果梨一枚，洗幹淨，擦幹果皮上的水。2、将梨放入冰箱中的冷凍室，凍96小時(4整天... 2023-06-29
美食怎麼做南瓜牛奶小方
1、材料：南瓜泥200克，玉米澱粉40克，細砂糖40克，牛奶150克，淡奶油50克，椰蓉适量。2、南... 2023-06-29
美食黑芝麻油鹽花卷的做法
1、食材：中筋面粉300克、清水165克、酵母4克、糖5克、熟黑芝麻适量、食用油适量、鹽适量、五香粉... 2023-06-29
美食全州縣美食
全州縣美食全州醋血鴨、黃焖禾花魚、全州肘子、全州紅油米粉、血粑豆腐、全州五香豆腐幹等。1、全州醋血鴨：全州醋血鴨采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，将鴨肉先武、再文火焖熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難以拒絕。2、黃焖禾花魚：黃焖禾花魚是桂林全州縣頗有名氣的傳統菜肴。禾花魚肉質細膩，刺少肉多，骨軟無腥味，味道鮮美，蛋白質含量高，黃焖、清煮、煎、蒸 2023-06-29
美食木耳炒雞蛋怎麼炒
1、木耳浸泡3-4小時，将泡發的木耳洗淨，把大一些的木耳撕成小朵，然後焯水2分鐘左右。小蔥切成段，蔥白和蔥葉分開放。2、鍋内加油燒熱，加入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固後翻炒成塊，盛出待用。3、鍋中加油後放入蔥白段爆香，再下入木耳快速翻炒1-2分鐘。4、下入雞蛋塊，蔥葉段和鹽，大火快速翻炒均勻後出鍋。 2023-06-29

tft每日頭條

> 美食

> 揭秘4個不正确的炒菜方法

揭秘4個不正确的炒菜方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注