前幾天還在跟老公講，都農曆十月末了，重慶還沒入冬，誰知這幾天就突然降溫了。今天買了牛肉和白蘿蔔，炖了一鍋牛肉湯，簡單易學，養身暖胃。
原料：牛肉一斤，白蘿蔔一個，老姜，香葉兩片，八角兩個，花椒粒，香菜
1.牛肉放在清水裡泡2-3小時，中間可換一次水；
2.泡水後的牛肉洗淨，切成兩厘米厚度的塊；
3.牛肉塊冷水下鍋，水燒開後，撈起牛肉，冷水沖去血沫；
4.老姜切片，大蔥切斷；
5.炒鍋放油，油溫五成熱時放入生姜，大蔥，花椒數顆，炒香後，加入牛肉塊翻炒一下，加料酒，少許鹽，香葉兩片，八角兩個；
6.牛肉塊翻炒兩分鐘後倒入高壓鍋（砂鍋更好）裡，加适量開水，蓋上鍋蓋，炖約15分鐘（如果用的砂鍋，炖煮時間約40分鐘，注意水要加夠）；
7.白蘿蔔去皮切塊；
8.牛肉塊炖好後，加入白蘿蔔塊，再加入适量鹽，繼續炖至白蘿蔔熟後關火，撒上香菜即可開吃了。
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