一款可以撕着吃的面包,算是消耗煉乳和蜜紅豆之作。方子裡加了淡奶油和煉乳,整個手撕包奶香味滿滿的,6寸的量一個人的早餐剛剛好。 ★工具:beko倍科廚師機K6、6寸戚風模具
By 在睡一夏
1、廚師機和部分用料
2、· 面團材料除黃油外全放入廚師機,揉到擴展階段加入黃油,再揉7-8分鐘到完全階段,手撕包不用追求手套膜,而且加了淡奶油會很柔軟。 · 在溫暖的地方發酵到1.5倍大,戳洞不回縮。把面團拿出來排氣後滾圓松弛25分鐘。
3、· 松弛時我們來做煉奶,煉乳和液化的黃油混合攪拌均勻即可。 · 松弛好後将面團擀成長方形薄片,刷上做好的煉奶,再鋪滿蜜紅豆。從一段開始滿滿卷緊,收口向下,用手輕輕按的稍扁一點,用刮闆從中間一分為二成兩條,頂部不切斷。 · 從一條卷起,切口向外能露出蜜紅豆,卷完後捏緊收口,放進刷油後的模具中二發。發到1.5倍大時165°預熱烤箱,給面團刷上蛋液,放上椰子脆(我是沒有杏仁片所以用椰子脆代替)。放入預熱好的烤箱165°烤25分鐘。
4、明天的早餐又不用愁了
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