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毛肚的營養價值有哪些

美食更新时间:2024-11-15 11:01:25

　　毛肚是我們在生活中經常能吃到的一種食物，它的口感及具有嚼勁，尤其是在我們涮火鍋的時候毛肚可以說是必不可少的一種美食，其實毛肚的吃法有很多種，我們雖然平時經常會吃到毛肚，但是對毛肚的營養價值了解是特别少的，下面我們一起了解一下毛豆的營養價值有哪些。

　　毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。牛是反刍動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分别是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的；白色的牛百葉是漂過的，是冷凍食品。

　　毛肚的營養價值

　　每100克牛肚的營養成分：

　　能量72千卡蛋白質14.5克脂肪1.6克膽固醇104毫克維生素A2微克硫胺素0.03毫克核黃素0.13毫克煙酸2.5毫克維生素E0.51毫克鈣40毫克磷104毫克鉀162毫克鈉60.6毫克鎂17毫克鐵1.8毫克鋅2.31毫克硒9.07微克銅0.07毫克錳0.21毫克。

　　牛毛肚性平、味甘，歸脾、胃經；有補虛、益脾胃的作用；治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。《食療本草》：主消渴，風眩，補五髒，以醋煮食之。《本草綱目》：補中益氣，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：“健脾胃，免飲積食傷”。

　　牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，适宜于病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

　　隻有保證食物的多樣化才能更好的達到我們飲食的均衡，隻有更好地掌握食物的營養價值，我們才知道哪一種食物更适合我們本身食用，通過對毛肚的營養價值有哪些的了解之後，我們在食用毛肚的時候可以結合自己的身體狀況去進行選擇和制作。

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