雞湯、肉湯等各種葷類湯品都是非常滋補身體的，但是對于愛美的女生來說，可能覺得油膩，怕增肥而不敢喝。别為了一層浮油而毀了一鍋好湯，今天作文庫知識百科就來分享一些除去浮油的小妙招。

　　煲湯時，原料經過一段時間的加熱後，湯的表面會漂起一層淡黃色的浮油，這是從原料中溶解出來的油脂。

　　如果煲出來的湯營養成分密度比水大，就會沉積在湯底；反之，則浮在表面。一般幹貨，如幹棗、幹蓮子等，煲出的成分都會浮在湯面。最明顯的就是浮油，油的密度比水小，所以一般的排骨湯、雞湯，都能看到上面浮着一層油。如果你擔心脂肪攝入太多，可在飲湯前将浮油撈掉。一般可用湯匙直接撇掉，也可将湯置于冰箱，待其凝固後再輕松刮去凝固的浮油。其實想要去除湯面上的浮油其實很簡單，隻要将毛巾包上冰塊，輕輕掠過湯面浮油就可以輕易吸去啦！是不是很簡單呢！

　　如果覺得湯面的浮物看起來不順眼，喝起來不順暢，可以當做“糟粕”去掉；反之，如果覺得并不影響感官和口感，就可視為“精華”，連湯一起喝掉。

　　去除浮油脂的小妙招：

　　拿一個大湯匙，放幾顆冰塊在裡面，在湯的表面來回慢慢地滑動。利用被冰塊冰鎮的湯匙底部讓接觸到的油分凝結，依附在湯匙上，在用餐巾紙把油拭去，來回幾次就可以把湯的浮油都清除掉。

　　用湯匙去油的方法主要适用在剛煮好的湯，剛煮好就要喝的湯緊急去油可以用這個方法。除此之外，如果湯煮好并不急着要喝的話，還有另外一個更省力的方法。

　　将煮好的湯放進冰箱裡，靜置幾小時，待湯冷卻下來後，湯表面的油分逐漸凝結，最後再用湯匙把凝結的油一起刮掉，非常方便！不過缺點就是要花點時間來冷凍。

　　快速去除浮油脂的物品：

　　1、冰塊

　　把幾塊冰塊放到不鏽鋼湯勺上，将裝好冰塊的湯勺底部在湯的表面上繞幾圈。低溫的湯勺就會吸附浮熱湯上的油脂。

　　2、面包片

　　用一些疏松多孔面包片或饅頭片，然後用鑷子夾住，在湯裡來回拖動吸油，注意，面包片不要浸沒在湯裡。

　　3、保鮮膜

　　一些保鮮膜折疊後紮些小孔，展開放在炖好的湯上面，湯沒過保鮮膜。湯花就會全部凝結在保鮮膜上，揭掉保鮮膜即可。

　　4、吸油布

　　用吸油布也是不錯的方法，不但能吸油，還能吸取浮沫，使用後可以清洗幹淨曬幹，多次重複使用，環保節約。湯煮好後，直接把吸油布覆蓋在油層和浮沫上，等吸油布上沾滿油脂後撈起，換一塊吸油布再吸，直到吸幹淨為止。

　　如果買不到吸油布，就買一些純棉等材質的布，隻要無害于人體且吸附能力強的布都可以，要厚一些的，開水煮一次(十分鐘左右)然後晾幹，也可以用來做吸油布。

　　另外，除了用吸油布在鍋裡進行吸油，還可以濾油。即用幹淨的棉布或吸油布疊成漏鬥狀，要疊多層，然後鋪在漏鬥裡，緊貼漏鬥壁，把湯慢慢倒進漏鬥進行濾油。一次無法濾幹淨，可多次過濾。

　　5、吸油食材

　　還可以用茄子、竹筍、腐竹、柚子皮、新鮮桔皮、粉絲、粉條等吸油性強的食物放進湯裡吸油。不僅味道鮮美，還可減少油膩感。當然，這個要考慮有的食材會對具體湯品食物吸收營養，還可能帶進病人需要避忌的食物。

　　6、低溫靜置

　　油膩在低溫下會凝固。我們可以把做好的湯靜置，冬天的時候，油脂自然會凝固，然後用湯匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱裡冷藏，也可以凝固油脂。這種方法不能去除那些濃湯的油脂，因為濃湯往往會在冷凍下生成膠凍，跟凝固的油脂一起了。當然，急着喝的湯就不宜采取這種方法了。

　　炸東西下來的油去除雜質的方法：

　　将一碗加水調配好的太白粉倒入要淨化的油鍋内

　　然後用筷子在油鍋内攪拌，慢慢的讓這些太白粉産生的油泡聚集在一起，最後再用濾網将這團油泡撈起來

　　這團油泡就是太白粉包覆了油裡的各種雜質

　　比較一下，左邊是油鍋尚未淨化的油，右邊則是使用太白粉淨化後的油，淨化的效果不錯吧！

　　去浮油、去雜質這幾招真的非常好用，“煮婦”們一定要學起來哦！

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