紅焖蘿蔔羊肉怎麼做-tft每日頭條

紅焖蘿蔔羊肉怎麼做

美食更新时间:2024-12-27 15:22:13

　　1、主料：羊肉适量、胡蘿蔔1根、棗（幹）适量、食鹽4g、冰糖适量、蔥5g、姜5g、蒜5g、花椒1小撮、桂皮1塊、料酒适量、生抽适量、老抽适量、茴香籽1小撮、陳皮1片、香葉2片；

　　2、将新鮮羊肉塊放入冷水中煮開，沸騰後，加入姜片，倒入少許料酒。

　　3、水開後，再小煮一會兒，将沫子撇去。

　　4、将煮好的羊肉塊兒晾幹待用。

　　5、開油鍋，将蔥姜蒜爆香，同時放入花椒，桂皮，陳皮，香葉，小茴香再次爆香。

　　6、接着在鍋裡放入冰糖，慢慢熬化。

　　7、待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的羊肉，翻炒。

　　8、大火翻炒到羊塊兒均勻滴上糖色後，可以放入香槟酒，蓋上鍋蓋焖一分鐘。

　　9、開鍋蓋後，放入适量老抽，再次均勻上色。

　　10、将煮開的開水倒入鍋内，蓋鍋羊肉。

　　11、水開後，将火調成小火，慢慢炖上1個小時。

　　12、1小時後，開鍋蓋，放入少許生抽和食鹽，調味。

　　13、繼續蓋上鍋蓋，用小火焖40分鐘。

　　14、40分鐘後，放入切好的胡蘿蔔塊，繼續焖煮40分鐘。

　　15、再次揭開鍋蓋，用大火将湯汁收幹。

　　16、湯收幹後關火，焖5分鐘即可。

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