香辣幹鍋鱿魚蝦做法竅門-tft每日頭條

香辣幹鍋鱿魚蝦做法竅門

美食更新时间:2024-11-27 09:31:43

　　1、食材：蝦15隻、藕片适量、土豆片适量、鱿魚一隻、西芹2顆、香菜，姜，蒜瓣，幹紅椒，花生，芝麻，洋蔥，青紅椒各适量。

　　2、材料洗淨，藕，土豆切薄片；青紅椒切絲；西芹切段；姜片蒜瓣切片

　　3、将新鮮的鱿魚去掉鱿魚的皮，再将處理幹淨的鱿魚豎着3等分切成長條，然後在将切好的條用十字花刀法改刀再将改刀後的鱿魚條等分成小塊，放入容器内加入料酒、鹽、雞精放白胡椒粉腌制一會；

　　4、将洗淨的蝦去頭挑出蝦線，同樣放入容器内，加入料酒、鹽、雞精、黑胡椒腌制備用；時間在半個小時左右。

　　5、土豆，藕片下鍋炒變透明了放幹椒和花椒，倒入盤中備用；

　　6、鍋内加入涼水燒制6成開後将腌制好的鱿魚飛水，待鱿魚卷卷後，撈出控水待用；

　　7、炒鍋内加入食用油，點火将油燒之7成熱将腌制好的蝦下入鍋内炸至變色略發金黃色時撈出控油；

　　8、油和蒜下鍋，放幹鍋醬多少自己掌握…一般我是半包料加生抽，糖，鹽在調一下味。根據個人口味哇，再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒；

　　9、最後把炒好的菜和蝦下鍋，喜歡辣的可以多加紅椒油，最後放花生，芝麻，香菜，就可以出鍋了。

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