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雲安區美食

美食更新时间:2024-11-27 09:33:39

　　雲安區美食有茶洞豆腐、托洞腐竹、大糠糍、過雲天、桂花浸雞、都楊裹蒸、西江河鮮、擂茶粥等。

　　1、茶洞豆腐：茶洞豆腐是廣東省雲浮市雲安區石城鎮茶洞的特産，豆香純正、入口軟滑、營養豐富。

　　2、托洞腐竹：采用大雲霧山下土生土長的正宗托洞黃豆或小青豆（黃豆的一種）作原料，色鮮體薄，油亮清香，是真正的綠色食品。

　　3、大糠糍：大糠糍是雲安以及雲城這裡的特色小吃，就是糯米糍，但做法和普通的糯米糍不同，大糠糍是先把糯米粉煮熟，再包上花生白糖餡即可。

　　4、過雲天：過雲天又叫“鍋撐”，過雲天因其吉祥喜慶、外脆裡軟、清香爽口深受群衆喜愛。

　　5、桂花浸雞：使用桂花熬成的清湯來浸雞，花香完完全全滲入雞肉當中，肉香與花香相互輝映。同時，由于采用了“浸”的方式來烹調，雞的肉質在上桌後依舊保持了鮮嫩。

　　6、都楊裹蒸：有着豐富的餡料，配合裹蒸葉與芒葉的疊加使用，經過8-10小時的柴火蒸煮後，兩種植物的清香和包裹其中的配料交替滲透，讓都楊裹蒸有了與衆不同的味道。

　　7、西江河鮮：西江河鮮靠“天生麗質”征服了無數食客。無論是白灼、鹵水、清蒸、油炸、炒球、辣酒煮、椒鹽，都是一道難得的佳肴。

　　8、擂茶粥：是廣東雲浮茶洞的特色粥，用茶葉、茴香、姜、油和鹽擂爛再加入花生壓碎，最後倒入粥拌勻而成，此粥有淡淡的茶香，還有香脆的花生，口感好。

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