tft每日頭條

 > 美食

 > 青蛙怎麼做好吃

青蛙怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-06-26 18:04:16

  一、爆炒青蛙:青蛙(養殖)、花椒、生抽、老抽、鹽、醋、蔥段、大蒜、姜、郫縣豆瓣醬、老幹媽、蒜苔、洋蔥、小米辣、幹辣椒、砂糖、米酒或白酒。

  1、把青蛙(養殖)洗淨抹鹽腌制10分鐘控水備用。

  2、熱鍋冷油爆香花椒、蔥、姜、蒜、小米辣,撥開加入一大勺郫縣豆瓣及香辣醬炒出紅油後倒入青蛙翻炒斷生。倒入适量白酒或米酒爆香揮發掉青蛙的腥味,翻炒後加入一大勺老抽上色翻炒均勻後在加入适量生抽、醋調味翻炒均勻,然後用溫水花開一勺糖倒入鍋中翻炒片刻!

  3、倒入适量冷水抹過食材大火加蓋焖煮約5分鐘,時刻觀察鍋中湯汁濃稠露出食材後,用勺子試下湯汁鹹淡适量加鹽調味。鹹味合适後在倒入準備好的蒜台和洋蔥塊繼續翻炒均勻,加入适量雞精、黑胡椒粉拌勻轉中火加蓋焖煮1分鐘(此刻要防止鍋中湯汁燒幹),此時用一勺澱粉加入适量清水勾芡。

  4、打開鍋蓋轉大火收汁至濃稠至少許湯汁時,加入調好的澱粉液勾芡,此時快速翻炒均勻,把湯汁收緊後撒上蔥段起鍋裝盤。

  二、紅燒青蛙:1、青蛙清理幹淨,加入料酒、鹽腌制一會。

  2、加入農家菜籽油,香煎一會。

  3、加入蒜瓣、老抽、生抽、少許鹽。

  4、起鍋裝盤,完成即可。

  三、蒜香青蛙:1、青蛙洗幹淨,先把生姜,大蒜,花椒放入鍋中,小火炒香。

  2、在開大火放入青蛙,加入鹽,醬油,醋,放水煮熟後裝盤,撒點蔥花。

  3、因為孩子吃所以沒有放辣椒,隻放了一點點花椒,原汁原味,但是好吃。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved