對人們來說，現在在選擇美食的同時自己還希望自己能夠親手完成這樣的美食，這樣不用到餐館裡面也可以做出來這樣的美食，而現在人們學做美食也是有要求的，必須要制作一些吃起來味道好，還特别營養的美食，就比如說這道金針菇肥牛燙，那麼下面我們來看看這個金針菇肥牛燙有哪些做法。

　　做法一

　　1、豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗淨切蔥花，粉絲用開水泡發，幹辣椒剪成段去掉籽;

　　2， 金針菇去根部，洗淨，用少量油炒斷生;

　　3， 将金針菇鋪在一個深盤底部待用;

　　4， 鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;

　　5， 加入3碗肉湯(或者開水)，料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸;

　　6， 放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋;

　　7， 連湯将肥牛倒入大盤中，将剩餘的蒜末撒在上面;

　　8， 鍋洗淨，倒入适量油，放入幹辣椒段，待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出，剁碎撒在肥牛之上

　　9， 油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上，撒上蔥花即可金針菇又名益智菇，是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物.金針菇的蛋白質含量很高，其中的賴氨酸特别有利于兒童骨骼成長和智力發育，這也是它被叫做益智菇的主要原因.

　　做法二

　　材料：肥牛片250克、金針菇100克、粉絲1小把郫縣豆瓣2大匙、醬油1大匙、老陳醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、鹽适量、雞精适量、香蔥2根、姜3片、蒜5瓣、幹辣椒3根

　　1、豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗淨切蔥花，粉絲用開水泡發，幹辣椒剪成段去掉籽;

　　2、金針菇去根部，洗淨，用少量油炒斷生;

　　3、将金針菇鋪在一個深盤底部待用;

　　4、鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;

　　5、加入3碗肉湯(或者開水)，料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸;

　　6、放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋;

　　7、連湯将肥牛倒入大盤中，将剩餘的蒜末撒在上面;

　　8、鍋洗淨，倒入适量油，放入幹辣椒段，待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出，剁碎撒在肥牛之上;

　　9、油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上，撒上蔥花即可。

　　金針菇又名益智菇，是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。

　　金針菇的蛋白質含量很高，其中的賴氨酸特别有利于兒童骨骼成長和智力發育，這也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸則有利于防治肝髒疾病和胃潰瘍。

　　我國傳統醫學認為：金針菇性寒，味鹹，能利肝髒、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血症患者有一定的好處。

　　上面給大家詳細的介紹了關于如何來制作金針菇肥牛燙的詳細做法和步驟，如果大家在生活中會做這樣的美食了，那麼平時就可以随時嘗鮮，讓自己享受豐富又營養的大餐，在做的時候一定要努力，不要以為這樣的做法很簡單， 就亂做，這樣做出來的美食會不好吃。

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