蒸雞蛋羹方法?鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加适量鹽炒散炒熟,放入蚝油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗裡待用,今天小編就來說說關于蒸雞蛋羹方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加适量鹽炒散炒熟,放入蚝油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
鍋裡放入蒸隔架,加水燒沸,蛋汁裡加約五十度的熱純淨水和油攪勻,放在蒸架上加蓋,用中大火蒸。)
蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘,再蓋上蓋子繼續蒸。
再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡查看,如果還太稀,那就加蓋再蒸一分多鐘後再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
将碗取出,把肉末鋪在蛋面上,再撒上白芝麻,便可上桌。
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