國慶節假日的零嘴你安排上了沒?我們家最愛的就是檸檬酸辣無骨雞爪了,但是外面賣得實在是太貴了,所以就被迫學會了自己在家做。
這兩天正逢國慶假期,迎來了人流量大高峰,路上鐵定是得堵車了,所以朋友們可以跟着我的食譜學做一些,在堵車的路上用來解悶呀!
檸檬酸辣無骨雞爪
食材:雞爪、冰水、檸檬、生抽、陳醋、香油、二荊條、小米辣、香菜、蒜
制作:
1、雞爪剪去指甲,用刀子把骨頭劃開,最好力氣大一些,能一下子看到骨頭。
2、然後放沸水裡,加姜片和料酒去腥,沸騰後大火煮8分鐘。
3、煮好之後放在清水裡清洗幹淨表面的浮沫,之後用冰水浸泡半個小時。
❤ 冰水可以去除掉表面的油脂,而且口感也會比較筋道。
4、這個時間可以先做蘸料。一個檸檬切成片,二荊條和小米辣按照自己能吃辣的程度放,10勺生抽、10勺陳醋(正好對應2斤雞爪)、1勺香油、1勺蒜末攪拌均勻即可。
5、泡完冰水之後開始脫骨,借助廚房剪刀把連在一起的部分剪開,然後掰斷鍊接的骨頭,順着刀印開始剝皮。
6、把雞爪放在蘸料裡面,充分抓勻就可以開吃啦。冷藏之後的口感會更好哦。
國慶節放假,大家可以多做一些,給親朋好友或者父母長輩來吃,體驗一下不一樣的味道。
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