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銀耳怎麼熬制才容易出膠

美食更新时间:2024-07-20 04:23:37

一個小竅門，輕松熬出銀耳的膠質，特别省心!銀耳，又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，曆來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”銀耳對于很多女性來說都是非常喜愛的，因為每天一碗銀耳，能使肌膚水嫩，堅持長時間，還能使身材勻稱。

銀耳怎麼熬制才容易出膠（如何把銀耳熬出膠質的竅門）1

但是平時我們煮的銀耳可能口感發脆，湯不粘稠，這樣煮出來的銀耳就沒有充分發揮銀耳的價值啦。作為營養滋補品，銀耳一定要出膠，糯懦軟軟的才好。

煮銀耳湯六大技巧

泡發時間

幹銀耳要用溫水泡發1小時以上，如果用冷水，就需要泡發3-4小時。隻有充分浸泡好了，銀耳才能快速出膠。

炖煮形狀

泡發後，把銀耳撕碎，越碎越容易出膠，很多人這步沒做到位，後面就很難炖出膠了。

炖煮水量

把握好水量一次就将水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。

炖煮火候

要大火煮沸後再轉小火慢炖，這樣的銀耳香味保存的更濃。

炖煮時間

銀耳要煮夠時間才能出膠，所以炖煮的時間一定要夠長，正常的話，也都需要2-3個小時。

話說最近霧霾、降溫齊登場，大家不防給自己和家人煮上這樣一鍋，既清肺又有營養。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果，最好用新鮮的活耳炖煮如果選擇新鮮的活耳當食材炖煮就沒有這樣的煩惱啦。用活耳炖煮，不僅能10分鐘出膠，而且口感也會更加軟糯順滑哦~

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