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怎麼炒鱿魚

美食 更新时间:2024-07-29 23:14:57

  1、食材:鱿魚 400克、美人椒 150克、蒜苗 50克、紅辣椒 5克、油 15克、鹽 5克、醬油 3克、耗油 5克、料酒 5克、蒜頭 10克。

  2、方法/步驟:炒鍋燒點開水,把洗好的鱿魚倒入鍋中焯一下,把鱿魚撈出放在裝水的碗裡洗淨。

  3、把鍋洗淨,放到火上等鍋熱,放油和少量的鹽,爆炒蒜頭和紅辣椒,然後把鱿魚倒入翻炒到八分熟後盛出。

  4、洗淨鍋,然後倒油,把美人椒和蒜苗根翻炒,如果有蒜苗葉要留到後面才放,葉子放太早會爛。

  5、辣椒準備熟的時候把鱿魚倒入,再放一點鹽,鹽不能放太多,因為鱿魚炒的時候已經放了一點,再放點醬油和料酒,稍微翻炒一下,讓鹽分均勻,然後蓋鍋蓋調小火焖至鱿魚熟透入味。

  6、鱿魚熟透就可以調大火,用耗油收完汁就可以 了。

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