1、雞半隻、姜八片、料酒1勺、蔥3段、鹽少許、胡椒适量、大棗3顆、香菇8顆。
2、準備蔥姜和香菇;雞肉解凍後,放入滾水中焯,約3分鐘,去掉白沫。焯的時候水中可加姜片去腥,焯完丢棄不用。将雞肉和輔料放入高壓鍋中,加冷水沒過雞肉。加一勺料酒,少許鹽,選擇高壓鍋雞鴨模式即可。
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