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桑椹裡脊

美食 更新时间:2024-10-14 19:54:53

  1、食材:裡脊肉300克,雞蛋2個,山萸肉3克,菜油70克,女貞子3克,細幹澱粉80克,旱蓮3克,熟豬油40克,桑椹子5克,精鹽1克,紹酒10克,醬油10克,白糖50克,醋25克,蒜25克,姜15克,麻油1克.蔥花25克。

  2、将豬裡脊肉用力拍松、切成寬、厚0. 6厘米,長約2厘米的條。

  3、姜、蔥、蒜洗淨。切成粒,将七味中藥去淨灰渣,烘幹研成細末。

  4、将精鹽、醬油各1克,中藥粉與肉條調拌均勻,再拌濕澱粉。

  5、另将醬油、白糖、蔥、鮮湯、濕澱粉兌成汁。

  6、炒鍋置旺火上,下菜油燒至七成熱,分散投入肉條,炸成金黃色,表面發脆時撈起,滗去炸油,另放熟豬油、姜、蒜米炒香,烹入滋汁攪勻,放入裡脊肉,醋簸勻,淋上麻油入盤。

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