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青汁團的做法怎麼簡單點

美食 更新时间:2025-03-16 07:29:31

  青汁團的做法

  1.提煉青汁

  準備艾草,鼠曲草或者一些可以提取出青汁的綠色蔬菜,然後把它們洗幹淨之後,放入到專門的料理機或者是榨汁機當中榨汁。如果家裡沒有機器的話,那麼就要用自己的雙手去把它搗碎。剛榨好的青汁裡面有可能會有一些青草的殘留物,所以建議大家用紗布或者是用濾網,将青汁重新過濾一下,這樣的話會比較細膩,制作出來的青團口感也會更好。

  2.混合面粉

  将榨好的青汁混合在面粉當中,如果想口感更好的話,用糯米粉制作更加有嚼勁。倒入青汁的時候,要一邊倒一邊用手去攪拌面粉或者糯米粉,讓青汁能夠将與粉充分的融合在一起。然後不停去揉,直到整個粉從白色全部變成青綠色為止。

  3.制作餡料

  青團的餡料有很多種,比如甜的有豆沙餡,芝麻餡,花生餡。鹹的有菜肉餡,鹹蛋黃餡等等。大家可以根據自己的口味與家人的口味,将這些餡料制作好,然後搓成小球,擺在一邊備用。

  4.做青團

  首先将已經揉好的面團經過發酵排氣之後,把它搓成長條,然後切成小劑子。接下來可以将小劑子壓成一個一個的小餅,然後把制作好的餡料放入到當中,四周捏緊,把它放到手心當中搓圓即可。

  5.上鍋蒸

  做好的青團放入蒸籠上去蒸,注意底部要墊蒸屜紙或者蔬菜葉,防止黏連在蒸籠上。蒸的時候注意要時間,蒸的太久容易塌陷,蒸的時間太少的話有可能蒸不熟,一般需要蒸15到20分鐘左右。

  關于青團的制作方法,就分享到這裡。蒸好的青團建議大家最好立即拿出來放涼,這樣的話可以保持它青綠色不變,如果耽誤的時間久了,可能就會泛黃。希望今天分享的制作方法,小夥伴能夠學會,這樣在清明節的時候,自己也可以制作美食了。

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