1、用料:香蔥頭約8~10根,雞(最好是烏雞)半隻,清水适量。
2、香蔥洗淨,去點須根,剪短,隻保留蔥頭那一段就可以了。煲湯最好用烏雞。
3、蔥放鍋中,建議用雞肉壓着,使其更加出味。
4、放入雞,放入适量清水至沒過食材就可以了,開火,先中火,後中小火,煲約1小時,适時撈走浮末,最後放入适量鹽調味即可。
5、湯不用放油,雞肉帶有一點點脂肪,很美味呢。
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