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怎樣煮的小米粥才能又白又軟

美食更新时间:2024-07-26 03:43:35

我們人吃五谷雜糧，但估計很少有人能夠準确說出五谷是什麼，雜糧是什麼。小米在我們日常生活中是常吃的，特别是在早上喝上一碗小米粥，暖胃又養胃，一整天身體都舒暢。但常喝小米粥，不一定會熬小米粥。煮小米粥總是又稀又寡淡，按照這三個步驟小米出油快，米粥香又軟。小米營養豐富，不正确的熬制方法不僅會使小米粥又稀又寡淡，還會讓營養物質流失。營養師大喬說，在熬小米粥的時候可以做這三步，讓粥好喝又營養。第一步，淘洗小米兩到三次，去除灰塵和雜質，再用清水浸泡一晚上，第二步，把浸泡後的小米再淘洗一次，在鍋裡放入适量的清水燒開，再放入小米，這樣口感更好，更易出油，第三步，大火燒熱後轉小火，加一點醋，攪動，加入幾滴香油。

紅棗小米粥

怎樣煮的小米粥才能又白又軟（煮小米粥總是又稀又寡淡）1

By 美食小編

配料：

小米 100克、阿膠棗 10克、冰糖 10克

烹饪步驟：

1.小米淘洗

怎樣煮的小米粥才能又白又軟（煮小米粥總是又稀又寡淡）2

2.小米加水入鍋

怎樣煮的小米粥才能又白又軟（煮小米粥總是又稀又寡淡）3

3.加紅棗，冰糖

怎樣煮的小米粥才能又白又軟（煮小米粥總是又稀又寡淡）4

4.大火煮沸轉小火熬40分鐘

怎樣煮的小米粥才能又白又軟（煮小米粥總是又稀又寡淡）5

烹饪小貼士：

1、小米可提前一晚上泡發。

2、小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值非常高。所以，小米熬粥有“代參湯”之美稱。小米還含有一般糧食中不含的胡蘿蔔素，所以又對老弱病人和産婦極好。此外，小米健胃消食，胃不好的人常喝小米粥能養胃。

3、小米蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。紅棗小米粥就是加了紅棗來改善口感，增加營養。

大家喜歡在熬制小米粥的時候加什麼輔料呢？

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