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豬肝的營養價值怎麼去除豬肝的毒？

美食更新时间:2024-10-05 04:28:23

　　豬肝的營養價值怎麼去除豬肝的毒？

　　豬肝是豬體内最大的毒物中轉站解毒器官，各類有毒的代謝産物和混入食料中的有毒物質如農藥等，進入并聚積在肝髒中，并被它解毒、滲出，或經化學加工後輸送至腎髒，從小便中排出。如果肝髒的種種毒性物質未能排淨，有毒物質就會殘留在肝髒的血液中，或會誘發癌症、白血病等疾病。

　　豬肝的營養價值

　　豬肝是我們日常生活中常見的一種食物，它的營養價值非常之高，經常食用豬肝不僅可以清熱敗火，強壯身體，還可以改善貧血。

　　經常吃豬肝不僅能清熱去火、強身健體，同時對人體肝髒也能起到很好的保護作用，而且豬肝還具有很好的補血功效。豬肝營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，均屬人體所必需且又容易缺乏的營養物質。營養學界經常會推薦大家吃豬肝，特别是對兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人群，豬肝一直是首選食物。

　　豬肝的正确吃法

　　豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩适口，但豬肝食前要去毒。

　　肝是體内最大的毒物中轉站和解毒器官，買回的鮮肝不要着急拿着去做菜，應該先把肝放在清水裡沖洗十分鐘，然後再放在水中浸泡30分鐘;也可以在水裡面稍許放入一些白醋，使其排除毒素的速度加快。

　　過多吃豬肝會引起中毒

　　有的人因為豬肝營養多，就天天吃，這是錯誤的做法。适當的補充身體營養是好事，但是如果過多的食用豬肝就會引起營養過剩，引起食物中毒。

　　此外,炒豬肝不要一味求嫩,否則,既不能有效去毒,又不能殺作古病菌、寄生蟲卵。

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