春季5種食物容易引發食物中毒吃的小心為妙！-tft每日頭條

春季5種食物容易引發食物中毒吃的小心為妙！

美食更新时间:2025-03-12 15:52:47

　　随着我們生活水平的提高，食材也是日新月異。俗話說病從口入，今天就為大家總結了5種簡單緻使食物中毒的食材，平常要多加留意！

　　1、生豆漿

　　豆漿必需求煮開才幹喝。大豆中富含皂毒素和胰蛋白酶抑制劑，過量食用有緻使中毒和蛋白質吸收受限的危險。可是在加熱到90度開端，皂毒素和胰蛋白酶抑制劑，就會開端分化，看到的即是發作泡沫外溢的景象。

　　2、四季豆

　　四季豆富含一個叫做皂苷的天然有毒物質，這種毒素對比耐熱，隻要長期的蒸煮才幹将其損壞，短時間的翻炒會使皂苷殘留在食物中，簡單緻使食物中毒。

　　除此之外，四季豆中還富含一種紅細胞凝集素，中毒後還會緻使溶血反響，中毒者會呈現肌膚變黃、小便醬油色、休克脫水等，小孩子免疫力低下，食用未熟透的扁豆更是簡單發作中毒。在食用扁豆時，必定要将扁豆兩端和莢絲去掉，長期炖制後再食用，避免發作食物中毒。

　　3、黃花菜

　　黃花菜中富含秋水仙堿，假如不必熱水煮一瞬間，秋水仙堿會在體内轉變為二秋水仙堿，這是一種有毒物質，能損害人的腸道、泌尿系統，成人一次吃50-100g生黃花菜就會緻使中毒。所以，要把黃花菜在開水中煮一會，再用清水浸泡後，再食用。

　　4、馬鈴薯

　　馬鈴薯也叫馬鈴薯，正常的馬鈴薯中富含澱粉和膳食纖維，可是發芽的馬鈴薯中，富含一種有毒物質叫“龍葵素”。在貯存馬鈴薯時，盡量放在陰涼處，一起，假如呈現發芽的景象，盡量挑選扔掉，由于即便把發芽處挖掉，也存在殘留的可能性。所以便宜的馬鈴薯，真實不足以讓咱們去承當哪怕發作概率很低的健康危險。

　　5、木薯

　　木薯的根塊和馬鈴薯相同，都富含澱粉，可是它的根莖葉都有一種叫亞麻仁苦苷的有毒物質，假如生吃木薯，會緻使亞麻仁苦苷經胃酸水解發作遊離的氫氰酸，緻使中毒。所以，吃木薯時，需求去皮、浸泡、再煮熟才幹吃。

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