南瓜中含有多種維生素，不但營養豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用；其中的果膠可以清除體内的重金屬和部分農藥，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。

　　南瓜餅的營養價值-南瓜餅的功效與作用

　　南瓜餅的營養價值

　　南瓜中含有多種維生素，不但營養豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用；其中的果膠可以清除體内的重金屬和部分農藥，常吃南瓜也有助于防治糖尿病；南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴堿、甘露醇等；南瓜是維生素A的優質來源；南瓜經現代醫學研究，可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝髒的一些病變，被稱為“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用；南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株JTC26在體外篩選有抑制作用，抑制率在90%以上，其它尚有抗血吸蟲及驅蟲作用，用以治療血吸蟲病。

　　南瓜餅的功效與作用

　　1、解毒：内含有維生素和果膠，能粘結和消除體内細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

　　2、保護胃粘膜、幫助消化；

　　3、防治糖尿并降低血糖；

　　4、消除緻癌物質；

　　5、促進生長發育。

　　南瓜餅的分類

　　辣味南瓜餅

　　材料：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、幹辣椒末5克、五香粉、鹽各适量。

　　制作方法：

　　1、将南瓜去瓤後洗幹淨，切成小塊，先在油鍋裡煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛将熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然後入籠蒸15分鐘，稍涼後取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬幹即成。

　　2、食用時，将南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出的新鮮南瓜餅。（也可用炸、煎、炒後食用）。

　　油煎南瓜餅

　　材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

　　制作方法：

　　1、将南瓜切成塊，放入蒸籠裡蒸熟，冷卻後剝去外皮。再将熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖，揉成粉團，散放到蒸籠裡蒸熟，倒入塗過油的盆裡冷卻，再搓成長條，摘成12隻坯子。

　　2、将坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子；包上豆沙後，按成餅形，即成南瓜餅生坯。

　　3、将平鍋燒熱，放生油。再将生坯放入鍋内，用小火煎成兩面微黃色即成。

　　椰香南瓜餅

　　材料：

　　主料：南瓜。

　　輔料：元宵粉。

　　調料：白糖、椰茸、食用油。

　　做法：

　　1、将南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、元宵粉，然後做成大小同一的圓餅待用；

　　2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，将圓餅投入油中炸熟至呈金黃色；

　　3、裝盤撒上椰茸即可。

　　南瓜餅的做法大全

　　做法一

　　原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、幹果。

　　做法：

　　1、将南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水。

　　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，面團裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。

　　3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，隻是這一步加工不同：将南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。

　　4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄幹。

　　做法二

　　原料：南瓜，白糖，糯米粉。

　　做法：

　　1、将南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。（也可以放蒸鍋裡蒸熟，或者放在碗盤裡加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘）。

　　2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入适量白糖。

　　3、準備适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。

　　4、如果面團太幹可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若幹小塊，揉圓。

　　5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，将南瓜餅煎至兩面金黃即可。

　　做法三

　　1、将南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。（也可以放蒸鍋裡蒸熟，或者放在碗盤裡加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘）。

　　2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入适量白糖。

　　3、準備适量的糯米粉和白砂糖。

　　4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉

　　5、如果面團太幹可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可。

　　6、把面團分成若幹小塊，揉圓。

　　7、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形。

　　8、平底鍋放少許油，将南瓜餅煎至兩面金黃即可。

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