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鳕魚的營養價值是什麼呢

美食更新时间:2024-08-13 16:15:08

　　鳕魚作為一種海鮮裡面含有了非常多的蛋白質，同時裡面含有的脂肪量是比較低的，所以不會導緻身體的肥胖，鳕魚沒有骨刺，所以使用方法比較簡單，裡面還含有了一些其他的營養物質甚至可以預防甲狀腺腫大，那麼下面就讓我們一起來了解一下，鳕魚的營養價值是什麼呢。

　　鳕魚它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鲨魚肉。更重要的是，鳕魚的肝髒含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。在葡萄牙，每年都有“鳕魚文化節”，城市中也随處可見專做鳕魚的餐館。據說，當地至少有365種鳕魚的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕魚”。做法是在鳕魚上放上薯仔(土豆)和洋蔥片，然後放進蒸鍋蒸熟，最後用煮熟的雞蛋和黑橄榄裝飾。除了蒸着吃以外，烤鳕魚、蒜香鳕魚、玉米果仁鳕魚也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕魚幹，更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛。這種鳕魚幹可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又鹹又硬，卻正是葡萄牙人的傳統食物。鳕魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鳕魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點。鳕魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

　　肉：活血祛瘀;鳔：補血止血;骨：治腳氣;肝油：斂瘡清熱消炎。鳕魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鳕魚肝油對結核杆菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鳕魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鳕魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

　　鳕魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鳕魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點。鳕魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

　　以上就是對于鳕魚的營養價值做出的詳細解答，兒童可以多吃一些魚類，這樣可以促進鈣鐵鋅硒等維生素的吸收，又比較容易被人體所消化，所以對于兒童來講是非常健康的食物，是老少皆宜的食物，不會對身體帶來副作用。

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