花蛤跟什麼素菜炒比較好吃-tft每日頭條

花蛤跟什麼素菜炒比較好吃

美食更新时间:2025-01-11 19:53:20

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(1)

　　花蛤沼蝦燴金針菇

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(2)

　　花蛤沼蝦燴金針菇

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(3)

　　花蛤沼蝦燴金針菇

　　小海鮮的種類多種多樣，在美食街或者夜宵攤上最火的往往是花蛤了，什麼花蛤粉絲、爆炒花蛤等等，非常受歡迎，不過有網友說，在外面吃花蛤經常吃的一嘴沙子，有時候花蛤還有不新鮮了就會腥臭難吃。今天就介紹給大家一些簡單的技巧和方法，可以吃到新鮮美味的花蛤。今天的配料選了大頭沼蝦和金針菇，三樣鮮美的食材組合在一起，非常好吃。

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(4)

　　花蛤沼蝦燴金針菇

　　【花蛤沼蝦燴金針菇】

　　一、準備食材

　　1、花蛤250克、沼蝦200克、金針菇1把、大蒜、生姜、蔥花。

　　2、生抽、耗油、蒸魚豉油、白糖。

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(5)

　　大頭沼蝦

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(6)

　　花蛤

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(7)

　　金針菇、姜蔥蒜

　　二、具體制作步驟

　　1、花蛤處理：先把買過來的花蛤泡在淡鹽水裡2個小時，可以放幾滴香油，裡面的沙子就會吐的幹幹淨淨了；再仔細看一下，養在水裡的花蛤有沒有開條小口，一般沒有開口的都是壞死的，挑出來扔掉；最後吐幹淨的啥子的花蛤撈出來後要撒用幾勺料酒去腥備用。

　　2、大頭沼蝦處理：開蝦背取蝦線，減掉蝦須，撒一些料酒去腥。

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(9)

　　蝦須

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(10)

　　開蝦背取蝦線

　　3、金針菇去掉底部，清洗幹淨，一簇簇掰開備用。

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(11)

　　4、大蒜切蒜末、生姜切姜末。

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(12)

　　5、把蒜末和姜末放一起，倒點生抽，鍋裡熱油，用熱油淋出蒜香味。

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　　生抽

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　　淋熱油

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　　6、平底鍋裡放點底油，把金針菇均勻鋪在鍋底。

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(16)

　　7、金針菇慢慢開始軟下去了，放上沼蝦和花蛤，加料酒、耗油、蒸魚豉油、白糖。

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　　碼放花蛤和沼蝦

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　　料酒

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　　蒸魚豉油

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　　白糖

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　　耗油

　　8、最後把蒜姜汁均勻淋倒花蛤和沼蝦上面，開中火慢慢煮熟，差不多花蛤全部開口，沼蝦全身變紅變彎曲基本就好了，全程不需要蓋鍋蓋。

　　淋蒜姜汁

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(23)

　　好吃的花蛤沼蝦燴金針菇就做好了，撒點蔥花增香，整道菜直接用平底鍋上桌就可以了，借着過得熱度，讓食材更入味。金針菇吸飽了花蛤湯汁，變得鮮香味美，沼蝦和花蛤蒜香濃郁，肉質鮮嫩。這三樣食材組合在一起，整道菜就是鮮掉眉毛的節奏了！

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(24)

　　花蛤沼蝦燴金針菇

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(25)

　　花蛤沼蝦燴金針菇

　　花蛤跟什麼素菜炒比較好吃（花蛤還在爆炒嗎）(26)

　　花蛤沼蝦燴金針菇

　　所有圖片均是原創，如需使用請标明出處，盜圖必究！我是美食作者杭城董小廚，感謝大家閱讀觀看文章，歡迎大家評論、關注、收藏、轉發。有好的意見和建議大家一起交流探讨，謝謝！

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