人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

前些日子，朋友送了點醬給我，本來是打算早上煮面的時候吃，但是我并不喜歡吃面條，所以就想了其它的方法，沒想到一個簡單的嘗試，反而是造就了一道美味的家常菜，比雜醬面可要好吃不少。

自己做的雜醬，每家都有每家的特點，隻不過五花肉末則是必不可少的。我做雜醬的時候，醬喜歡自己買，其餘的配料則是按照自己的喜好添加，有的時候會放上一些大蔥，有的時候也會加入一些雞蛋或者是甜椒在裡面，但這次朋友從的醬，則不需呀那麼的麻煩，因為是全部已經配好，直接加進去烹饪即可，這也少了不少的麻煩。

中國的醬文化，是非常有曆史的，早在幾千年前，我們的祖先就懂得廣泛利用各種動植物原料發酵鹽漬食物”醢”。這個醢（hǎi）就是我國古代先人對醬類食品的總稱謂。《周禮》中就還曾說過：周天子每次正餐都要遵循制度擺滿六十個”醢”的品種。可見他也是個愛醬之人。

提到醬更多的是和面食進行結合，其實醬燒雜蔬也是一道非常不錯的菜，這4樣食材一起炒，便宜又營養，一盤不到6元，上桌搶着吃，值了。喜歡吃的蔬菜搭配着醬一起燒，讓它的味道融入到蔬菜當中，立馬就提升了幾個檔次。

所以說大冬天，别忘了多吃蔬菜，這4種炒一盤，營養好吃，做法很簡單。在雜燒雜蔬，一道營養均衡，而且還非常下飯的菜，喜歡的朋友，按照這個方法試一試，或許你也能找到适合自己的味道。

【醬燒雜蔬】

食材準備：四季豆一小把、胡蘿蔔1/2個、西蘭花一朵、土豆1/2個；植物油、鹽、少許的生抽、香辣醬一勺、老抽、胡椒粉、味精2克

制作過程：

1、把西蘭花還有胡蘿蔔以及土豆四季豆，用流水把它們沖洗幹淨，蔬菜這樣搭配，顔色會比較的好看，而且營養很均衡。

2、洗淨的胡蘿蔔削去皮，切成滾刀狀，土豆去皮同樣切成滾刀狀，四季豆掐成大小均勻的小段，西蘭花掰成小朵。

3、鍋裡倒入植物油，燒至5成熱的時候，放入切好的土豆開始炒，再放入四季豆和胡蘿蔔，把它們炒至斷生。

4、開始進行調味，放入鹽、1勺香辣醬，還有2勺生抽，一勺老抽，再放入一點胡椒粉，把它們炒香炒至入味。

5、放入适量的開水，讓它焖煮一下，這幾種食材都需要充分的烹饪熟透，放入開水過後，倒入西蘭花。

6、西蘭花顔色變深，翻炒至熟透，放入2克味精進行提鮮，一道美味的家常菜醬燒雜蔬就制作完成了。

食刻tip：

1、蔬菜的品種可以按照自己的喜好來選擇，平時喜歡吃什麼蔬菜，就用什麼蔬菜來烹饪。

2、醬，是一種已經調配好的複合調味料，隻需要加入醬就可以直接烹饪，不需加入另外的一些調味料。

【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得删改、盜用，侵權必究】

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