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1、魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。
2、 今天老劉就來分享一下“紅湯砂鍋魚頭”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
花鲢魚頭、生姜、幹辣椒、牛油火鍋底料、香辣醬、剁椒醬、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、小蔥
4、先把魚頭清洗幹淨,裡面的黑膜一定要清理幹淨,不然吃起來有腥味,再在魚頭上斬幾刀,這樣更加入味。再把魚鳍剪掉,處理好的魚頭備用
5、再把生姜切片,幹辣椒切段,小蔥切末。熱鍋倒油,油溫燒熱放入魚頭煎一下,一面煎好以後再翻一面,魚頭煎好以後盛出備用
6、再把生姜放入鍋中爆香,再放入牛油火鍋底料、一勺香辣醬,炒出紅油,再放入一勺剁椒醬、蚝油、生抽、料酒、老抽、兩勺白糖、鹽半勺,再放入熱水,大火燒開,燒開以後放在一旁備用
7、魚頭放入砂鍋中,再放入剛剛燒好的料汁,再加入熱水漫過魚頭,再放入幹辣椒,蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火慢炖20分鐘,時間到時,再撒上蔥花點綴就可以開吃了。如果喜歡吃蔬菜的也可以配點蔬菜在裡面涮一下,卡磁爐燒一下邊燒邊吃
8、魚頭有助于增強男性性功能,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等
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