北方人喜歡吃各種各樣的包子饅頭，一年四季算起來這個季節的韭菜味道最為鮮美，韭菜是惡性腫瘤的“職業殺手”，因為人體攝入韭菜中所含的豐富的纖維素，可以預防腸道癌的發生；而韭菜中所含的胡蘿蔔素，又是預防多種上皮細腦癌變的良方妙藥，搭配上營養豐富的豆腐幹和補鈣滋補的蝦皮，雖然是素包子，營養一點也不輸其它肉類的美食喲……

　　By 踏月色而來7737 【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　韭菜 200克豆腐幹 4片紅薯粉條 150克淡幹蝦皮 20克花生油 40克麥芯粉 300克鹽 适量雞精 2克蔥 适量花椒粉 3克酵母 3克清水（和面用） 160克

　　做法步驟

　　1、首先把稱重的面粉和酵母倒入面包桶裡，再加入稱重的清水，啟動面包機的和面程序開始和面。

　　2、和好的面團用手揉圓後，再次放到面包桶裡開始進行醒發。

　　3、現在開始準備素包子的餡料食材，把韭菜摘洗幹淨後備用。

　　4、把紅薯粉條用開水浸泡一會兒，看見粉條泡軟變透明的時候就可以了。

　　5、用刀把豆腐幹切丁，把蔥花切碎備用，韭菜切成碎末備用。

　　6、這個時候把泡好的紅薯粉條納幹水分後用刀切碎。

　　7、取一個大一點的盆子，把切碎的韭菜，豆腐幹和粉條蔥末放到盆裡。

　　8、再放入用清水沖洗幹淨，瀝幹水分後的淡幹蝦皮。

　　9、這個時候開始加入花椒粉增加口感和香味。

　　10、再在盆中倒入花生油。

　　11、用勺子把所有的食材攪拌均勻後。

　　12、這個時候再加入适量的鹽來調味。

　　13、把所有的食材攪拌均勻就可以了。

　　14、這個時候面團就醒發好了，醒發好的面團組織是這樣的呈蜂窩狀。

　　15、把醒發好的面團排氣揉勻後，用手搓成長條後，用刀切成大小一緻的劑子。

　　16、摁扁後用擀面杖擀成圓形薄面皮。

　　17、在擀好的面皮裡放入适量的餡料。

　　18、把面皮四周圍包緊不露餡就可以了。

　　19、依次包好所有的包子後。

　　20、蒸鍋裡加入适量的清水，放入蒸屜，把包好的包子底下墊上玉米葉。

　　21、蓋上鍋蓋進行二發，看到包子比原來大1倍的時候，中火燒開後繼續蒸10分鐘後關火焖4分鐘即可。

　　22、白白胖胖的韭菜粉條素包子出鍋咯。

　　23、簡直不要太好吃了，寶貝連吃兩個沒吃夠。

　　24、韭菜的鮮美，豆幹的醇香和蝦皮的鮮美，再加上放入的爽滑，真的是太好吃啦。

　　25、再來一張棒棒哒。

　　26、成品一

　　小貼士

　　1:粉條一定要提前用熱水泡一下，或是把粉條煮一下也可以了。 2:韭菜和餡的時候，先加油把韭菜和其它食材先攪拌一下後再加入鹽和餡，這樣和出來的餡，韭菜不會出水呀……

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