紅燒蝦球-tft每日頭條

紅燒蝦球

美食更新时间:2024-12-24 20:50:01

　　1、把去頭後的龍蝦球洗幹淨，清洗至少三次，最少半小時。

　　2、把尾巴正中間的那一個往後拉，會把腸子拉出來，再用刷子刷幹淨，目的是為了沒有泥。

　　3、熱鍋放油，放花椒、幹辣椒嗆味撈出；下生姜和大蒜。

　　4、放龍蝦，爆炒。

　　5、放黃酒和料酒、胡椒還有少量糖、鹽和醋。放八角、大料、香葉、翻炒點後大火轉中火煮。

　　6、收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會起鍋裝盤。蝦子不要炒老了，但一定要把味道燒進去，火候把握好，放作料的時候，如果不熟練，可把火調小。

　　7、這樣做出來的紅燒蝦球炒出來很清秀，除了去頭尾的蝦身，剩下的就是大蒜，一紅一白很是養眼。

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