1、火腿和蔥切成大小均勻的小段,火腿段可以切的和年糕段差不多大,這樣最後成菜的時候賣相更好。
2、鍋中加入适量的清水,把年糕放進水裡面焯水,直到鍋裡面的年糕條變軟為止,然後就可以把年糕條撈出來備用了。
3、西藍花用手撕成小條,清洗幹淨之後下鍋焯水備用,然後瀝幹水分備用。
4、鍋中加入适量的油,油溫四成熱的時候把先前準備好的蔥下鍋炒香。
5、接着加入火腿腸下鍋翻炒一下,這樣火腿腸表面會有點焦,和年糕口感就會産生區别。
6、加入焯好水的年糕下鍋翻炒。最後加入兩勺蚝油,翻炒兩下讓所有食材都均勻的沾上調料就可以了
7、等湯汁收濃之後撒上适量的蔥花下鍋就好了。
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