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鹹魚正确腌制方法

美食更新时间:2025-01-12 20:06:12

　　1、鍋中常見的大青魚也可以用來腌制鹹魚，而且腌制時最好選擇大青魚的中間部分，這樣腌好的鹹魚才會肉質肥厚，口感誘人。在取消大青魚的中斷以後，從中間把它劈開，再準備适量的鹽和料酒以及生姜與大料。

　　2、把準備好的食用鹽均勻塗抹在大青魚的表面，然後把它放在幹淨的容器中，再放入料酒和姜末，以及大料調勻以後腌制，腌制的時候，魚肉上面可以壓上重物，腌制4到5天以後魚肉就能入味，隻可以取出晾曬。

　　3、把腌好的大青魚穿在繩子上，放在陽光充足的地方晾曬，一般情況下五到七天就能晾好，但是鹹魚晾曬的時間越長，它的口感就會越好，所以平時大家在家中制作時，最好讓它晾曬的時間長一些。

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