經公衆号“24季私享家 ”（ID：fanmei-1）授權轉載。

　　東北其實是三個省：黑龍江，吉林，遼甯。但好像大家都不怎麼在意這點事兒：嗨，反正你們都東北的！

　　黑龍江醬油小肉筋（圖源哈爾濱吃貨團）

　　我的家其實比東北還要東北一點，那裡有鄉村愛情的大碴子口音與小布爾喬亞式的憂傷，還有酸甜口的鍋包肉和最正宗的格瓦斯。

　　春天時有開江魚，四季都有遍地的燒烤攤兒。

　　我的家在“黑龍江”。

　　哈爾濱索菲亞教堂

　　你其實對黑龍江一無所知

　　提起黑龍江，你都能想起啥？

　　貼上了東北魔幻主義的标簽總會讓人覺得有點土，好像一不注意就會擱哪個屯子跑出個謝廣坤似的。

　　守護這世上最好的坤坤

　　黑龍江更是在某種程度上活在人們的想象之中，大紅棉襖大綠褲，一排排小木屋，院裡二人轉，豬肉炖粉條，小雞炖蘑菇，冬天鐵大門上挂一排小孩......

　　朋友，你對真正的黑龍江其實一無所知。

　　啥是“黑龍江”？

　　闖關東的移民加上土著民族，在黑土地與西伯利亞異域風情并存，這就是黑龍江。圖為漠河（圖源NYTtravel新視線）

　　黑龍江不隻有土掉渣的二人轉，還有中國近代第一支交響樂團，江邊不隻是跳廣場舞的大媽，更多的是拉手風琴的少女。

　　黑龍江的洋氣，早就凝聚在這片黑土地的每個角落。這裡的城市建築風格多樣，街頭處處充滿異域風情，文藝複興、折中主義、中華巴洛克等等随處可見

　　背靠着俄羅斯的遠東地區，伸手就是日韓交界，黑龍江人的飲食文化更是博大精深，誰告訴你我們每天吃的都是大碴粥鹹鴨蛋？

　　哈爾濱的俄餐可以說是中國第一，甚至是西伯利亞第一。

　　這裡保留了白俄羅斯貴族流亡哈爾濱時留下的傳統俄餐，有的甚至在俄羅斯你都找不到。

　　哈爾濱米亞姆餐廳

　　别說隻有廣東人對甜品念念不忘，黑龍江人的甜品同樣配擁有姓名。

　　奧利亞瓦片酥紅椰蓉，冬天的鐵大門不是甜的，但黑龍江的凍梨凍柿子是真甜。

　　凍梨（圖源遼大民俗學）

　　東北經濟現在不行，但東北菜行，黑龍江的東北菜更行。

　　就拿鍋包肉來說，出了哈爾濱，誰懂烹汁和卧汁在鍋包肉中的本質區别？

　　誰知道小料當中蒜的濃郁程度才是地三鮮的靈魂所在？

　　對了，所有番茄醬鍋包肉都是黑龍江人眼裡的異端，不原諒

　　不是所有的東北人天生都會燒烤，但東北人的事沒有一頓燒烤解決不了的。

　　這是啥你們都認識吧

　　齊齊哈爾芭比Q天下無敵，幾乎每一戶人家都有自己的蘸料秘密，一瓶雪菲力可能會讓人覺醒，江邊再沉一箱明月島那就徹底沉淪。

　　挖個坑埋點土，包上錫紙一頓杵，大慶鐵東坑烤顯得原始而又誘人，如果能和哈爾濱涮肚鍋搭配一下，酸辣爽口再加上一碗疙瘩湯，那這必然是龍江西部燒烤的不眠之夜了。

　　大慶坑烤

　　如果說鶴崗八分熟和海拉爾小肉筋（海拉爾雖然屬于内蒙，但實在太好吃又靠近黑龍江，必須寫上！）是北大荒之光，那麼嫩江豬脆骨和七台河龜鍋烤肉就是龍江東部人民的信仰。

　　而整個黑龍江東部燒烤界的心照不宣就是那免費的毛蔥和蒜蓉醬。

　　鶴崗八分熟

　　偌大個黑龍江，當然不能全靠燒烤構成美食地圖。

　　松花江、黑龍江，再到烏蘇裡江，一個被三條江圍繞的地方，魚宴怎麼會沒有姓名？

　　殺生魚、魚籽、汆魚丸、大馬哈魚肉餃子、刨花魚片、鲟鳇炖土豆、鲶魚炖茄子、紅燒白塔（鳇魚鼻子），每一條魚都在撫遠人的手下死的明明白白。

　　殺生魚

　　黑龍江好吃的東西當然不止于此，白山黑水的山珍野味，漁獵民族的特色美食，土著居民的農家風味......

　　我一直覺得一個黑龍江男孩最美的情話應該是：

　　跟我穿越中國的東北兩極，帶你回最好吃的黑龍江。

　　吃到這些東西的時候，你在想念黑龍江

　　黑龍江，中國緯度最高的地方，因為種種不可描述的原因吧，這裡山川、湖泊、森林、鐵路啥玩意都有，就是沒有海。

　　但沒有海不耽誤事兒，黑龍江好吃的東西遍地都是。你可以反駁，反駁我就削你。

　　離家四千裡，吃到這些東西的時刻，每一個黑龍江孩子都會默默流淚。

　　 香其醬

　　香其醬是黑龍江人對新鮮蔬菜的最後溫柔。

　　很多人就特别費解，你們黑龍江人為什麼要生吃黃瓜青菜什麼的，太野蠻了。

　　實拍的我家餐桌，中間就是蘸醬菜

　　講真，這種人就應該被發配到黑龍江省哈爾濱市道裡區群力附近，好好來頓蘸醬菜，讓他直到直到我們東北人民的熱情！

　　黑龍江是中國最好的大豆主産區，香其醬是中國最好吃的豆瓣醬，沒有之一。記住，隻選擇太陽島牌的，超過一塊五的香其醬都不真誠。

　　香其醬海報

　　另外，香其醬炒雞蛋有多好吃我是不會告訴你們的。

　　五大連池幹豆腐

　　礦泉水做的幹豆腐你吃過嗎？

　　五大連池的幹豆腐用中國最北的礦泉水和豆腐制成，咬一口清冽純粹，有肉香（圖源微博）

　　出了黑龍江，我就再沒吃過好吃的幹豆腐了。

　　我也不知道怎麼說，就是吃過五大連池的幹豆腐以後，你會覺得南方的豆皮都是塑料，還是過期的。

　　大慶奶粉

　　帶地名的奶粉大慶最好吃。這個你可以反駁，磕頭機和油罐子都不接受。

　　我還拿它泡過大米飯吃（圖源微博）

　　大慶位于北緯45度，世界奶牛黃金飼養帶上的老奶粉在如今顯得格外真誠，真材實料大概是大慶奶粉經久不衰的秘密。

　　全脂的，賊甜，小時候都拿它空口當糖吃。

　　美食樂月餅

　　如果你不喜歡月餅，那你指定是沒吃過美食樂。

　　這個同樣産自大慶的老牌月餅十分有市場，這麼說吧，在臨近中秋的日子，半個薩爾圖的人都拿好了美食樂的月餅券。

　　油豆角

　　黑土地送給黑龍江人民的禮物，油豆角，出了東北可以有豆角，但最好别炖排骨，排骨會不高興。

　　黑龍江的油豆角品種極多，我就不贅述了，你隻需要知道，這玩意炖了排骨以後，你就知道東北菜憑什麼瘋狂擴張了

　　藍莓

　　東北一向是沒什麼水果的，除了藍莓。

　　野生藍莓生長要求環境極高，必須純天然生态的極地森林中，大興安嶺正好是北緯52度的天選之地。

　　野生藍莓有多好吃我沒法形容，這麼說吧，99%的人沒有吃過純正的大興安嶺野生藍莓，而吃過的那1%說值得一死

　　菇娘

　　藍莓很受歡迎，但其實出了大興安嶺，黑龍江小孩更多的喝藍莓汁。

　　菇娘才是我們心中的白月光。

　　菇娘果其實有兩種，黃色和紅色。紅色也可以入藥，也可以熬粥，黃色就是無數東北小孩兒時的小甜心了

　　這東西南方大概也有，但要是說甜，不好意思，高緯度地區人民不接受質疑。

　　五常大米

　　在黑龍江吃飯叫吃飯，在外地吃飯那都叫果腹。

　　五常大米好吃的原因很多，無非是地理環境和水稻品種等等，我就不贅述了。

　　小時候看姥姥焖飯，一揭鍋一層油亮，沒有菜我都能吃兩碗下肚

　　每個有追求的黑龍江小孩都幹過背大米去外省讀書的事。

　　哈爾濱紅腸、風幹腸

　　哈爾濱紅腸的名聲大到都不行了。

　　堪稱中國最好吃的蒜香類紅腸，濃濃的異域風情，撕開包裝你就能看見一層果木灰，别擔心，一起吃掉，那才能體會到肉香在嘴裡四溢的感覺。

　　紅腸

　　但我還是覺得風幹腸最好吃。

　　風幹腸小小的，一般都是焖飯炒菜時候放一點，噴香的紅腸在米飯裡氤氲。

　　風幹腸

　　大白梨和格瓦斯

　　如果非要投票選一個黑龍江小孩熱愛的飲料。

　　紅蘋果其實也可以有姓名，但是紅蘋果遍地都是，不特别。

　　秋林格瓦斯

　　格瓦斯倒是特别了，面包味的飲料，但是太極端。愛的人愛得不行，不愛的人一口也來不了。

　　大白梨就不一樣了。

　　敬你一杯大白梨，再難也要愛自己(齊齊哈爾小孩可能會選雪菲力）

　　其實還有克東腐乳、松仁小肚、各式各樣的俄羅斯巧克力等等一大串......

　　實在寫不下那麼多了，可愛的朋友們，實在想吃，到黑龍江找我安排！

　　如果你沒來過黑龍江，我推薦你去這些地方吃

　　首先，你來就完了。

　　哈爾濱

　　遠東美食第一城

　　“哈爾濱”，除了遊記裡的中央大街和冰雪大世界，滿街的雙城殺豬菜和喜家德水餃以外，更多的是一種二線城市的厚重與寒冷。

　　哈爾濱街頭喂鴿子的孩子

　　怎麼說呢，屯不拉幾，又賊迷人，整個黑龍江美食的集大成者，就這了。

　　老道外的榮華炸雞，大半夜排隊的人和香氣一樣能飄到靖宇街上；哈師大就連假日都水洩不通的小吃街；脾氣不好隻炒七個菜的老萬飯館；砂鍋和壇肉不如餃子好吃的李老太太熏醬......

　　得莫利炖魚

　　我不開玩笑的說，沒來過哈爾濱，你是真不知道黑龍江有多好吃。

　　佳木斯

　　特産是哈爾濱烤冷面

　　“拉斯維佳木斯”。

　　佳木斯最好吃的兩種面，一是拌面，二是狗肉熱湯面（圖源微博）

　　拌面就是用冷面的面配以佳木斯拌菜，配菜主要有幹豆腐絲，海帶絲，桔梗，牛肉絲，拌豆芽等等，整上點鮮族特色辣椒醬，沒誰了。

　　狗肉湯熱面就更神了，又鹹又香又辣，撒上幾滴醋，辣醬一拌，一邊吃一邊流汗。真的，有個朝鮮族朋友真幸福。

　　狗肉湯熱面（圖源見水印）

　　但隻有佳木斯人知道，這裡最寶藏的小吃永遠是哈爾濱烤冷面。

　　綏芬河

　　硬核主義俄餐

　　綏芬河，一個聽起來跟河有關又沒太大關的地方。

　　黑龍江東部靠近俄羅斯的邊境小城，因為一百年前那條中東鐵路而誕生，城裡的居民一半是俄羅斯人，一半是黑龍江人，像極了一百年的哈爾濱（圖源楊二史密斯）

　　這裡的俄餐可以說中國最正宗的地方了，畢竟就是給俄羅斯人做的啊。

　　看起來就很誘人有沒有！

　　對咧，小小科普一下，網上買一些俄式點心啊，軍械啊什麼的，隻要不是綏芬河或者滿洲裡發貨，百分之九十都是假的。

　　雞西

　　大冷面是人生

　　你聽說過朝鮮冷面殺手的故事嗎？

　　雞西大冷面和朝鮮冷面不同，最特别的便是那冷面菜。

　　冷面菜也叫辣菜，這也是吃商頗高的雞西人特有的發明，将山裡挖的、地上跑的、水裡遊的食材通通用辣椒油、大蒜、糖、鹽加持，整就完了（圖源微博）

　　對于雞西人來說，朝鮮冷面是夏天的風物詩，但雞西大冷面是人生。

　　鶴崗小串、牡丹江開江魚、肇東烤餅、齊齊哈爾手拉面、加格達奇烤肉、七台河奶皮子......

　　黑龍江太大了，好吃的也太多了，寫是寫不完了。

　　你來就完事了，松花江的水不幹，咱家酒就沒完！

　　齊齊哈爾十二忠手拉面（圖源見水印）

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