秋天，不要錯過美味的生蚝，學過這3步，挑選到汁肥肉嫩的生蚝

　　每年到了秋天的時候，各種海鮮就開始上市了，今天要給大家推薦的就是在秋天的時候不能錯過的一種美味的海鮮，鮮美可口的生蚝了。生蚝也被稱為牡蛎，在我國的分布是很廣泛的，北起鴨綠江，南至海南島都可以見到生蚝的生産地，其中在鹹淡水域交界的生蚝尤為肥美。新鮮的生蚝不僅肉質鮮美，而且還具有固澀除酸的作用，可以治療因胃酸引起的胃痛，也有着養肝養陰的作用。

　　所以我們在秋季的時候一定不要錯過鮮美又營養的生蚝，那麼我們應該如何挑選生蚝呢？隻需要學會這3步，就可以幫助我們挑選到汁肥肉嫩的生蚝了。第一步，就是觀察生蚝的顔色，如果生蚝是新鮮的話，那麼它的顔色是特别幹淨潔白的，如果生蚝的顔色發暗沒有光澤就是不新鮮的生蚝了。而有些時候賣生蚝的會将生蚝放在水中來增加重量，但其實生蚝離開水也是可以存活很長時間的，所以我們可以選擇不放在水裡的，稱重的時候就不會多花沒用的錢了。

　　第二步，就是要觀察生蚝的形狀了，一般肉質比較飽滿柔嫩的生蚝，它的外形是橢圓形的而且形狀相對來說也會規則一些，摸上去還會有一定的厚度。要是外形看上去是長長扁扁的，那麼裡面的肉也會少一些。最後第三步，我們要做的就是聞了，新鮮的生蚝在拿起來我們會聞到海水的味道，但是時間長不新鮮的生蚝就會帶有一股腥臭的味道了。所以大家在挑選生蚝的時候一定要仔細的看好。

　　學會了如果挑選生蚝之後，我們就一起來看看生蚝美味的做法吧，味道鮮美，秒殺大排檔！

　　【菜名】：蒜蓉粉絲蒸生蚝

　　【所需食材】：生蚝适量、細粉絲1小捆、蘿蔔榨菜半包、蔥蒜适量、小米辣幾個、生抽适量、老抽适量、食鹽少許、白糖适量、蚝油适量

　　【烹饪步驟】：

　　1. 首先準備好所有的食材。大蒜可以多準備一點，加一點蘿蔔的榨菜味道會更好。

　　2. 将準備的粉絲先放在碗中，加入适量的熱水将粉絲泡軟備用。

　　3. 将所有的生蚝去掉外殼，注意不要傷到自己的手，然後将去殼的生蚝洗幹淨放在碗中備用。

　　4. 将準備的蘿蔔榨菜切成小塊，再将小米椒和大蒜都剁碎一點放在碗中備用。

　　5. 在鍋中加入食用油，油熱之後加入準備的小米椒和蒜末翻炒出香味。

　　6. 将炒好的小米椒和蒜末盛到碗中，放涼一會之後加入生抽、老抽、蚝油、白糖和食鹽，再把準備的蔥花和蘿蔔碎放在碗中攪拌均勻。

　　7. 将泡軟的粉絲放在盤子裡面，在上面加入一勺蒜蓉醬攪拌均勻。

　　8. 然後在粉絲上面鋪上洗幹淨的生蚝，将剩下的蒜蓉辣醬都鋪在生蚝的上面，在鍋中加入适量的清水燒開之後上鍋蒸10分鐘。

　　9. 做好之後的粉絲和生蚝都特别的入味，大家可以在家裡自己嘗試制作一下。

　　【烹饪技巧】：

　　1. 将生蚝去殼之後和粉絲一起蒸的話，會更好的入味，而且吃的時候也比較方便。

　　2. 不想要将生蚝去殼的話，也可以将粉絲拌好之後擺放在生蚝的上面，然後放上準備好的蒜蓉辣醬，再上鍋蒸熟就可以了。

　　【文案編輯】目海食亮晶晶

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!