火鍋燙毛肚的正确吃法-tft每日頭條

火鍋燙毛肚的正确吃法

美食更新时间:2025-05-15 02:58:02

　　最近氣溫急劇下降，好多地方迎來了新一輪的降雪。都說沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，尤其是在冬天，外面寒風飒飒，屋裡親朋好友圍着火鍋談天說地，是不是想想就很美好呢？火鍋可以說是無所不能、葷菜素菜幾乎所有食材都可以一煮了事，但不同的食材都有自己的黃金烹饪時間，比如燙毛肚傳說中的“七上八下”是真是假，火鍋時刻表你了解多少呢？今天就跟着小編一起漲知識吧！

　　火鍋燙毛肚的正确吃法（燙毛肚七上八下）(1)

　　一、毛肚

　　毛肚可以說是很多人愛吃的火鍋食材了，常年占據火鍋店的熱門榜單。毛肚好吃，但是操作起來也很難，煮不熟吃了不衛生，未消滅的寄生蟲容易引起腸道感染，煮的太久又會變老，失去毛肚的嫩勁。所以有美食家總結出來了“七上八下”原則，大概十秒左右，但其實這個要取決于毛肚的大小和厚度，較厚的毛肚還是要稍微煮久一點。“七上八下”是假的，一定要因地制宜！

　　火鍋燙毛肚的正确吃法（燙毛肚七上八下）(2)

　　二、牛羊肉片

　　除開素食主義者不談，老肉片、三線肉、酥肉、牛羊肉等應該也是火鍋必點，對于生肉來說，一般以變色為宜，從鮮紅色肉下鍋到泛出淡灰色為宜，但肉片厚薄程度不同，煮的時間也不同，一般說來，應該煮10~15分鐘左右才能全熟。

　　火鍋燙毛肚的正确吃法（燙毛肚七上八下）(3)

　　三、素菜

　　例如香菜、空心菜、白菜這些常見菜，最好煮到葉子軟爛，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養，如番茄之類更可直接生吃。但例如豆皮、豆幹這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，因此要燙上兩三分鐘才保險。

　　火鍋燙毛肚的正确吃法（燙毛肚七上八下）(4)

　　四、魚蝦類

　　魚蝦類一般是南方更喜歡的火鍋選擇，魚類常年生活在水裡，身上含有寄生蟲或微生物，且吃魚蝦講究生鮮，食客往往将帶血的泥鳅、鳝魚等直接放進鍋裡，此時就更應注意多煮一會，至少15分鐘以上。

　　火鍋燙毛肚的正确吃法（燙毛肚七上八下）(5)

　　今天盤點的這些食材你都記住了嗎？重慶火鍋博物館館長聶贛如稱，各家店的條件不同、鍋底不同、火鍋溫度也不同，所以很難給出一個普遍适用的标準。所以各位最好根據個人喜好咨詢店員，保證美味的同時注意飲食健康。

　　火鍋燙毛肚的正确吃法（燙毛肚七上八下）(6)

　　你必點的火鍋食材是什麼呢？在評論區分享給大家吧！看看有沒有“美味相投”的知己呢？

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